Cepillado

El cepillado es una técnica utilizada para limpiar y retirar impurezas del jamón. Se lleva a cabo con un cepillo específico, generalmente de cerdas naturales, que se utiliza para frotar la superficie del jamón y eliminar los restos de polvo, moho o cualquier otro tipo de impureza que pueda tener. 

El cepillado es una parte esencial del proceso de elaboración del jamón, ya que ayuda a mantener su calidad y prolongar su vida útil. Además, también contribuye a mejorar el aspecto del jamón y a hacerlo más apetecible para su consumo. 

Es importante llevar a cabo el cepillado de manera cuidadosa y regular, especialmente en los jamones curados que se han mantenido colgados durante largos períodos de tiempo. De esta manera, se garantiza que el jamón esté en las mejores condiciones y que se pueda disfrutar de su sabor y aroma característicos.