Die typischsten Herbstrezepte

Le mois d’août est désormais derrière nous et l’automne commence, une période de retour à la routine, tant dans la vie professionnelle que dans l’alimentation. Après les excès de l’été, les tapas et grignotages à toute heure, les desserts sucrés ou les bières et vermouths, le moment est venu de revenir à une alimentation saine, plus équilibrée et contrôlée, combinée à de l'exercice physique. Pour cela, chez Enrique Tomás, nous voulons vous aider en vous proposant les recettes d’automne les plus typiques.

Affrontons avec énergie le changement de saison qui s’annonce et préparons-nous à nous sentir pleins de vitalité, quoi qu’il arrive, grâce à une bonne routine alimentaire basée sur l’un des régimes les plus sains : le régime méditerranéen.

Recettes d’automne détoxifiantes

Tout le monde a déjà entendu parler au moins une fois des cures détox. Ce concept fait référence à la consommation d’aliments qui aident à purifier notre organisme et à éliminer les toxines et les liquides nocifs en excès pour nettoyer l’appareil digestif. Mais cela ne signifie pas pour autant que nous devons nous attendre à perdre du poids ou à réduire les quantités de nourriture. Le mieux est d’adopter une alimentation équilibrée en remplaçant certains aliments par d’autres et en augmentant notre consommation de liquides. L’alcool et les sodas ne comptent évidemment pas !

Il est particulièrement recommandé de suivre un tel régime au début du printemps puis en automne. Comme ce sont des saisons de transition, notre corps bénéficie de ces changements et c’est le moment idéal pour aider notre système immunitaire à se renforcer en vue de ce qui nous attend.

Les meilleurs aliments à inclure dans les recettes d’automne

Le mieux est de toujours utiliser les produits de saison dans des plats typiques de cette période, comme des soupes et veloutés de légumes :

Si vous ne pouvez pas renoncer au riz ou aux pâtes, privilégiez les versions complètes et consommez-les en quantités modérées. Étant complètes, elles sont plus riches en fibres, en vitamines et en minéraux, tout en contenant moins de calories que les pâtes classiques.

En ce qui concerne les fruits de saison, vous pouvez vous préparer des jus, par exemple à l'orange. Ajoutez également un citron pour sa forte teneur en vitamine C.

Vous pouvez aussi préparer des jus combinant fruits et légumes pour aider à détoxifier le foie ; la poire, par exemple, contient beaucoup de fibres et peu de calories. Vous pouvez ajouter aux fruits des légumes à feuilles vertes, comme la laitue, les épinards ou les blettes. De plus, des ingrédients comme la carotte accompagnés d’une pincée de gingembre ou de curcuma agiront comme anti-inflammatoires et apporteront beaucoup de saveur et de couleur à vos jus.

Les combinaisons sont nombreuses, tout comme les recettes, mais notre conseil est d’expérimenter et de trouver celles qui vous plaisent le plus car, comme nous l’avons dit plus haut, l’important est de vous sentir bien et de garder votre bonne humeur. Même si cela peut sembler paradoxal, une alimentation détoxifiante vous aidera à retrouver de l’énergie et un bon moral.

Quels sont les plats d’automne les plus typiques ?

Et comme il ne pouvait en être autrement, chez Enrique Tomás, nous vous invitons à agrémenter vos soupes, jus et légumes avec du jamón : la saveur n’en sera que plus intense. Comme le confirment des études scientifiques, le jamón ibérico de bellota n’est pas seulement un délice pour le palais, mais un super-aliment présentant un taux élevé d’acide oléique et un profil lipidique qui lui confère des propriétés anti-inflammatoires. C’est pourquoi nous vous proposons ci-dessous des recettes typiques d’automne mettant en vedette notre produit phare : le jamón ibérico.

Velouté de potiron au jamón ibérico

À cette période de l’année, on a sans aucun doute envie de savourer un bon bol de velouté préparé avec n’importe quel légume de saison, bien chaud pour se réchauffer rapidement et surtout pour faire le plein de vitamines et de minéraux dont le corps a besoin. Le potiron est l’un des produits vedettes de l’automne, l’intégrer dans vos recettes sera donc simple et très efficace. Le contraste des saveurs de cette recette est excellent, associant la douceur du potiron au goût salé des virutas de jamón ibérico.

Salade tiède aux champignons et jamón ibérico

Les champignons font partie de ces aliments qui apparaissent grâce aux pluies et au climat de cette saison ; les cuisiner est simple et le résultat est toujours satisfaisant. La salade tiède aux champignons et au jamón est un plat d’automne élaboré et délicieux qui nous apportera de nombreux nutriments. Avec quelques ingrédients simples, nous pouvons créer un plat très original : une merveille composée de champignons, de croustillant de jamón ibérico, de courgette, d’œuf, de mélange de jeunes pousses et de tomate.

Montadito de jamón ibérico et fromage à la pâte de coing

Un apéritif très typique de l’automne qui intègre l’un des ingrédients les plus populaires de cette période de l’année : la pâte de coing. Si vous avez l’occasion de la faire maison, ce sera certainement délicieux. Nous vous proposons une recette expliquant comment la préparer afin que vous puissiez tenter l’expérience.

Ce montadito est un succès garanti en entrée ou en apéritif lors d’un repas partagé entre amis ou en famille. Le contraste entre le doux et le salé est assuré. Savourez toutes les nuances de goût de cette combinaison automnale.

Voici nos propositions culinaires pour l’automne. Si vous souhaitez découvrir nos produits ibériques et voir comment les inclure dans vos recettes d’automne préférées, jetez un œil à notre boutique en ligne et choisissez ceux qui vous plaisent le plus. Chez Enrique Tomás, nous voulons vous aider à vous faire plaisir tout en mangeant de manière saine et savoureuse.

Prenez soin de vous avec toute la saveur ibérique !