Ibérico Take Away

QUELLE: GRAZIA. 12/13/2014. Seite 88.

Hamburgern, Pizza und Hotdogs können einpacken, denn der iberische Jamón tritt gleich um die Ecke gegen sie an. "Für die Zubereitung eines unserer Jamón-Sandwiches benötigen wir zehn Minuten... und drei Jahre, denn so lange dauert es, ein Schwein zu züchten und das Stück zu reifen. Unsere Speisen sind nicht Fast Food."

Enrique Tomás ist einer der Verantwortlichen für den Erfolg eines neuen Trends: Stadtläden, die hochwertige iberische Produkte anbieten, die jedoch für den Geldbeutel erschwinglich sind.

Vom Fast Food übernehmen sie lediglich das Franchise-System, der Rest ist Leidenschaft für eine Art, Gastronomie und Leben zu verstehen. Bis zu 31 verschiedene Sorten Jamón, dazu Käse, Minufuets, Chorizo, Lomo...

Experten sind sich einig, dass in Spanien und auf der ganzen Welt noch viel zu lernen bleibt. Wissen und Geschmack: Die Schlüssel zu einem guten Iberico, endlich für alle zugänglich.