Kürbisreis mit Jamón

Kürbis ist ein saisonales Produkt, das wir oft mit dem amerikanischen Halloween in Verbindung bringen. Dennoch sehen wir ihn meistens in Form von Cremes. In diesem Rezept wird der Kürbis die Hauptgewürzzutat des Gerichts sein, jedoch nicht die Hauptzutat, da wir in diesem Gericht Reis verwenden werden. Reis, wie Nudeln, ist ein fantastisches Produkt, um den begleitenden Geschmack aufzusaugen.

Normalerweise sind Kinder nicht die größten Fans von Kürbiscreme. Dies ist also eine andere Möglichkeit, wie Kinder Kürbis in einem für sie appetitlicheren Format wie Reis genießen und ausprobieren können. Bei Enrique Tomás lieben wir Reis, besonders wenn es sich um Risotto mit Schinken handelt.

Rezept für Iberischen Schinken Risotto

Kürbis ist ein süßes Produkt, das in diesem Rezept durch den Käse, der dem Gericht Cremigkeit verleiht, und durch den Schinken ausgeglichen wird. In diesem Fall handelt es sich um den iberischen Schinken von Enrique Tomás, der dem Gericht Geschmack verleiht und ihm eine traditionelle Note verleiht.

Zutaten

300 g Reis
200 g Kürbis
50 ml Sahne
1 l Gemüsebrühe
100 g geriebener Käse
150 g iberischer Schinken
Öl
Petersilie
Salz

Wenn du fertige Brühe hast oder sie bereits vorbereitet hast, erwärme sie zuerst in einem Topf.
In der Zwischenzeit gib ein wenig Öl in eine Pfanne und wenn es heiß ist, füge den Reis hinzu, um ihn leicht anzubraten. Gieße nach und nach Brühe über den Reis, ohne dass es jemals wie eine Suppe aussieht. Es erfordert Geduld.
Wenn du ein besonders geschmacksintensives Rezept möchtest, kannst du vor der Brühe einen Schuss weißen Wein hinzufügen und ihn reduzieren lassen, bevor du nach und nach Brühe hinzugibst.
Nun ist es Zeit, den Kürbis zu schälen und zu schneiden, um ihn zum Reis hinzuzufügen. Achte beim Schneiden des Kürbisses darauf, die Haut ist sehr hart und du könntest dich schneiden!
Nachdem der Kürbis hinzugefügt wurde, rühren wir um, bis der Reis zart ist. Dann ist es Zeit, den geriebenen Käse, die Sahne, etwas Salz, Pfeffer und etwas Petersilie hinzuzufügen.

Wähle den Käse sorgfältig aus, denn wenn du einen Käse mit sehr starkem Geschmack wählst, kann er den Geschmack der anderen Zutaten überdecken. Daher stammt der Ausdruck: "Lass dich nicht mit Käse täuschen".
Nachdem du alles in der Pfanne vermischt hast, kannst du das Feuer ausschalten. Jetzt kannst du den Reis auf den Teller geben. Nach dem Servieren legen wir dünne Scheiben von iberischem Schinken darauf.

Schinken kann in diesem Gericht als Scheiben oder Stücke verwendet werden. Die Hauptsache ist, dass der iberische Geschmack in jedem Bissen vorhanden ist.

Der iberische Schinken mit seinem intensiven Geschmack gleicht die Süße des Kürbisses aus und verleiht dem Gericht eine gewisse Frische. Wir setzen ihn am Ende des Rezepts ein, da der iberische Schinken beim Erwärmen seinen charakteristischen Geschmack verliert, den wir in jedem Löffel suchen.

Jetzt nur noch das Gericht auf den Tisch bringen und... Guten Appetit!