Bei Enrique Tomás sind wir der Ansicht, dass der beste Schinken nicht unbedingt der teuerste sein muss, sondern derjenige, der dir am besten schmeckt. Treu unseren Prinzipien empfehlen wir dir zunächst, dich von deinem Instinkt leiten zu lassen und den Geschmack zu wählen, der dich am meisten begeistert.

Dennoch, falls du unsicher bist und nicht viel darüber weißt, werden wir dir in diesem Beitrag dabei helfen, den besten Schinken für dich auszuwählen.

 

Wähle den besten Jamón entsprechend deiner Bedürfnisse

Nach Art des Stücks: Schinken oder Schulter

Wenn du vorhast, den Schinken im Ganzen zu kaufen, stellt sich eine der ersten Fragen, die auftreten können, darin, ob du dich für Schinken oder Schulter entscheiden sollst. Manche bevorzugen das eine mehr als das andere, aber was du wissen solltest, ist, dass beide höchste Qualität aufweisen. Hinsichtlich ihrer Unterschiede ist das Erste, worauf du achten musst, dass der Schinken vom hinteren Teil des Schweins stammt, während die Schulter vom vorderen Teil stammt. Dies führt zu Unterschieden in Größe, Geschmack und Schneideleichtigkeit.

Der Schinken ist größer als die Schulter, während letztere aufgrund ihrer geringeren Größe tendenziell einen intensiveren Geschmack aufweist, da das Fleisch näher am Knochen liegt. In Bezug auf die Schneideleichtigkeit ist der Schinken aufgrund der größeren Fleischmenge und Anatomie einfacher zu handhaben.

Also, was sollte deine Wahl in diesem Fall bestimmen? Nichts anderes als dein Geschmack oder deine Bedürfnisse.

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Nach Format: Ganz oder in Scheiben geschnitten

In Spanien ist es sehr verbreitet, in den Küchen jedes Hauses eine gute Schinkenkeule zu sehen, ausgestellt und bereit zum Schneiden, denn nichts ist besser, als frisch geschnittenen Schinken zu genießen. Aber Achtung! Wenn wir ihn nicht gut behandeln können oder lange brauchen, um ihn zu essen, könnte unsere Erfahrung mit dem Stück möglicherweise nicht so positiv sein, wie wir es erwarten.

Einige Unterschiede zwischen dem Stück und in Scheiben geschnitten sind:

• Verzehrdauer: Während das Stück in etwa 15 bis 21 Tagen verzehrt werden sollte, können die geschnittenen Scheiben bis zu 6 Monate oder länger im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  
  
• Platzbedarf: Je nachdem, wie viel Platz du in deiner Küche hast, könnte dich eine Option mehr überzeugen als die andere. Die Päckchen nehmen kaum Platz ein, während das ganze Stück auf einem Schinkenständer auf jeder Oberfläche in deiner Küche platziert werden muss.
  
  
• Anzahl der Gäste: Die Anzahl der Personen im Haushalt beeinflusst die Auswahl eines Schinkens. Um den Zustand des Schinkenstücks zu gewährleisten, sollten wir täglich Schinken schneiden und, wie gesagt, es innerhalb von maximal 21 Tagen verbrauchen. Die bereits geschnittenen Schinkenpäckchen ermöglichen es, sie über einen viel längeren Zeitraum zu verzehren (mindestens 6 Monate), ohne sie täglich verzehren zu müssen. Beachte jedoch, dass die geöffneten Päckchen gekühlt aufbewahrt werden müssen und der geöffnete Beutel, wenn er nicht sofort verzehrt wird, wieder in den Kühlschrank gelegt werden muss und vorzugsweise innerhalb der nächsten 48 Stunden verzehrt werden sollte.

 

Wir erzählen dir alle Vorteile von geschnittenen Scheiben, damit du das ideale Format für dich wählen kannst.

Die beste Schinkenqualität

Bei Enrique Tomás haben wir verschiedene Arten von Schinken oder Schulter, die nach Qualitätsstandards klassifiziert sind und sich durch die Anzahl der Sterne, die wir vergeben, unterscheiden. Worin besteht diese Klassifizierung? Nun, sie hängt ausschließlich von der Rasse des Schweins ab, von dem es stammt, von der Ernährung, die es erhalten hat, und von der Reifezeit jedes Stücks.

Zunächst einmal müssen wir den Schinken serrano vom iberischen Schinken unterscheiden. Der Hauptunterschied liegt in der Rasse; der Schinken serrano stammt vom weißen oder nicht-iberischen Schwein, während der iberische Schinken von der iberischen Rasse stammt, die einzigartig für die Iberische Halbinsel ist.

Unter den iberischen Schinken gibt es ebenfalls Unterschiede, insbesondere in Bezug auf die Reinheit der Rasse des Schweins, von dem es stammt, und auf die Ernährung. Abhängig davon variiert die Reifezeit jedes Stücks und letztendlich seine Kategorie. Entdecke alle Arten von Schinken und ihre Besonderheiten.

 

Der 100% iberische Eichelschinken

Wenn wir die persönlichen Vorlieben beiseite lassen und in Begriffen der Exklusivität des Produkts, der jahrelangen handwerklichen Herstellung, der täglichen Pflege, der Hingabe und Liebe, des himmlischen Geschmacks und des gastronomischen Genusses sprechen, werden wir feststellen, dass wir es mit einem kulinarischen Meisterwerk zu tun haben, das die Anerkennung verdient.

Der 100% iberische Eichelschinken ist einzigartig auf der Welt, aufgrund seiner Rasse, seiner Ernährung und der Reifung durch den Schinkenmeister. Wenn dieser Schinken von einem iberischen Schwein reiner Rasse stammt, also von 100% iberischen Eltern, haben wir es mit einem Stück von spektakulärer Qualität zu tun. Das Tier, von dem es stammt, hat die letzten 4 Monate seines Erwachsenenlebens auf der spanischen Dehesa (mediterrane Wälder voller Steineichen und natürlichem Wasser) verbracht, wo es nur Eicheln und allerlei Wildpflanzen gefressen, viel Bewegung gemacht und seine Gliedmaßen gut entwickelt hat.

Dieser Schinken reift in natürlichen Kellern unter der Anleitung von Experten, die einer jahrhundertealten Tradition folgen, die durch Erfahrung und neue Technologien ständig verfeinert wurde, ohne jedoch die handwerkliche und traditionelle Basis zu verlieren. Außerdem beträgt die Reifezeit mehr als 36 Monate.

Der beste iberische Schinken der Welt

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass, wenn du dich fragst, welcher iberische Schinken der beste der Welt ist, die Antwort darin liegt, welcher deinem Gaumen am besten schmeckt. Dennoch besteht kein Zweifel daran, dass der 100% iberische Eichelschinken ein gastronomisches Juwel von unschätzbarem Wert ist. Es handelt sich um kulinarische Kunst, der mehrere Personen jahrelang Pflege und Hingabe gewidmet haben, bis er den idealen Reifegrad und eine herausragende Qualität erreicht hat.

Zuletzt möchten wir darauf hinweisen, dass die Auswahl des besten Schinkens auch von dem Moment und dem Verwendungszweck abhängt, den du ihm geben möchtest. Es wird nicht dasselbe sein, ihn für die täglichen Rezepte zu verwenden oder ihn in perfekten Scheiben zu genießen oder ihn in ein Sandwich zu legen. Abschließend lassen wir dir ein erklärendes Video da, das alles, was wir dir erzählt haben, zusammenfasst.