Un poco de historia gastronómica…

El jueves lardero se celebra el jueves en el que empieza el carnaval. Tradicionalmente, se comen carnes y alimentos grasos a lo grande, porque se dice que ya en la edad media los fieles cristianos se reunían para disfrutar de delicias grasientas en grandes cantidades.

Esto es debido a que una semana más tarde da inicio la cuaresma, época en la que se guarda abstinencia de estos manjares durante 40 días.

Además, el significado de la palabra “Carnaval” en latín “carne- levare” significa abandonar la carne y “lardear” significa untar o envolver en grasa lo que se va a asar.

Hoy en día, muchos ya no abandonan la carne, sin embargo no perdonan la gastronomía típica de ese día y existen frases típicas de todo tipo: “Jueves lardero carne de puchero”, “Jueves lardero pan chorizo y huevo”, “Jueves lardero longaniza al puchero.”

Alimentos típicos del jueves lardero: Chicharrones, butifarra de huevo, longanizas y una gran variedad de carnes de cerdo.

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