Agosto ya quedó atrás y empezamos el otoño, una época de vuelta a la rutina, tanto en la vida laboral como en la alimentación.

Después de los excesos del verano, del tapeo o picoteo a cualquier hora, de postres azucarados o de las cervezas y los vermuts, llega el momento de volver a una dieta saludable algo más controlada y combinada con ejercicio. Para ello, desde Enrique Tomás queremos ayudarte proponiéndote las recetas de otoño más típicas.

Vamos a afrontar con fuerza el cambio estacional que tenemos por delante y sentirnos vitales venga lo que venga gracias a una buena rutina alimentaria basada en una de las dietas más saludables como es la dieta mediterránea.

Recetas de otoño depurativas

Todo el mundo ha oído hablar alguna vez de las dietas depurativas. Este concepto se refiere a ingerir aquellos alimentos que nos ayuden a depurar nuestro organismo y liberarlo de toxinas y líquidos nocivos para limpiar el aparato digestivo.

Pero no por ello debemos esperar perder peso o ir disminuyendo la comida. Lo mejor es hacer una dieta cambiando unos alimentos por otros y aumentar la ingesta de líquidos. ¡El alcohol y los refrescos no cuentan!

Se recomienda sobre todo hacer una dieta de este tipo al inicio de la primavera y otra en otoño. Como son estaciones transicionales, nuestro cuerpo agradece los cambios y es cuando mejor podemos ayudar a nuestro sistema inmunitario a reforzarse para los cambios que están por llegar.

Los mejores alimentos para incluir en las recetas de otoño

Lo mejor es siempre usar los productos de temporada en platos más propios de la estación: sopas y cremas de verduras como el apio, nabo, hinojo, la calabaza, zanahoria o el brócoli, entre otras.

Si no puedes renunciar al arroz, que sea mejor integral igual que la pasta, y en cantidad moderada, al ser integrales son más ricas en fibra, en vitaminas y en minerales, además de tener menos calorías que la pasta normal.

En cuanto a la fruta de temporada, te puedes hacer zumos, por ejemplo, el de naranja. Añade un limón también por su alto contenido en Vitamina C.

También puedes prepararte zumos combinando frutas y verduras para desintoxicar el hígado; la pera, por ejemplo, contiene mucha fibra y pocas calorías. Puedes añadir verduras de hoja verde a las frutas, como la lechuga, las espinacas o las acelgas.

Además, alimentos como la zanahoria con una pizca de jengibre o la cúrcuma, actuarán como antiinflamatorios y le darán mucho sabor y color a tus zumos.

Combinaciones hay muchas y recetas también, pero nuestro consejo es que pruebes y busques las que más te gusten porque como hemos dicho antes, lo importante es que tu humor te acompañe y te sientas bien.

Aunque parezca lo contrario una dieta desintoxicante te ayudará a recuperar la energía y el estado de ánimo.

Zumo de frutas

Ensalada de otoño

¿Cuáles son los platos más típicos de otoño?

Y como no podía ser de otra manera, desde Enrique Tomás te invitamos a que amenices tus sopas, zumos y verduras con jamón, el sabor será aún más intenso.

Como avalan estudios científicos, el jamón de bellota ibérico no solo una delicia para el paladar, sino un superalimento con alto nivel de ácido oleico y un perfil lipídico que le da poder antiinflamatorio. Por eso, en los siguientes puntos te proponemos las típicas recetas de otoño incluyendo nuestro ingrediente estrella: el jamón ibérico.

Crema de calabaza con jamón ibérico

En esta época del año sin duda apetece tomarse un buen tazón de crema con cualquiera de las verduras y hortalizas que tenemos en temporada, bien calentita para entrar rápido en calor y sobre todo tomar esa cantidad de vitaminas y minerales que necesita el cuerpo. La calabaza es uno de los productos de temporada estrella en otoño.

Por eso, introducirla en las recetas será sencillo y muy efectivo. El contraste de sabores de esta receta es excelente, combinando el dulce de la calabaza con el salado de las virutas de jamón ibérico.

Crema de calabaza

Ensalada templada de setas y jamón ibérico

Las setas son uno de esos alimentos que nace gracias a las lluvias y el clima de esta estación, cocinarlas es sencillo y el resultado es siempre satisfactorio.

La ensalada templada de setas y jamón nos ayudará es un plato de otoño elaborado y delicioso que nos aportará muchos nutrientes.

Con unos ingredientes simples podremos crear un plato de lo más original, una delicia a base de setas, crujiente de jamón ibérico, calabacín, huevo, mézclum de lechugas y tomate.

Ensalada de setas, queso de cabra y jamón ibérico

Montadito de Jamón Ibérico y queso con membrillo

Un aperitivo muy típico de otoño que incluye uno de los ingredientes más populares en esta época del año: el membrillo.

Si tienes oportunidad de hacerlo casero, seguro que resulta delicioso.

• Te dejamos una receta sobre cómo prepararlo para que te aventures a probarlo.

Este montadito es un éxito como entrante o aperitivo en una comida o cena compartida con amigos o familiares. El contraste de dulce y salado está asegurado.

Disfruta de los matices de sabores en esta combinación otoñal.

Rollito de membrillo, jamón y queso

Ensalada de judías verdes, boniato y jamón ibérico

En otoño, y en cualquier época del año, nos encantan las ensaladas. Es un tipo de plato que nos permite combinar ingredientes deliciosos y seguir una dieta saludable.

En este caso, como producto de temporada de otoño escogemos el boniato que lo preparamos salteado, combinado con judías verdes y el jamón ibérico (en el formato que prefieras: loncha, viruta o taquito, en todos los casos te dará un buen resultado).

Hasta aquí nuestras propuestas culinarias para otoño, si quieres conocer nuestros productos ibéricos y ver como incluirlos en tus recetas favoritas de otoño, echa un vistazo a nuestra tienda online y escoge los que más te gusten. En Enrique Tomás queremos hacerte disfrutar comiendo de manera saludable, y a la vez, deliciosa.

¡Cuídate con sabor ibérico!