Ensalada de judías, boniato y jamón ibérico

Ensalada de judías, boniato y jamón ibérico

Vamos a enseñarte como preparar esta ensalada de judías, boniato y jamón ibérico. Un plato de temporada lleno de color y sabor para que la puedas incluir en tus menús semanales y disfrutes comiendo de manera saludable combinando ingredientes de excelente calidad.


 

INGREDIENTES

PARA 2 PERSONAS

TIEMPO TOTAL: 15 min

  • 300 grs judías verdes
  • 1 boniato mediano
  • 80 grs de jamón de cebo de campo ibérico
  • El zumo de un quarto de limón
  • El zumo de media lima
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ralladura de piel de limón y de lima


PREPARACIÓN

1. Ten a mano todos tus ingredientes: Judías verdes, boniato, jamón ibérico, aceite oliva, pimentón, lima y limón.

 

2. Empezamos cortando las judías verdes. Nosotros las preferimos con un corte pequeño para que se hagan rápidamente y queden deliciosas, pero puedes hacerlo con el corte que más te guste a ti.

3. Cuando las tengas cortadas, prepara agua en una olla y en cuanto hierba, mete las judías.

Déjalas a fuego medio durante unos 5 o 6 minutos.

4. Empieza a preparar la vinagreta que acompañará este plato. La haremos a partir de aceite de oliva, pimentón, zumo de lima y ralladura de lima y limón.

5. Pela y corta los boniatos en dados pequeños, úntalos en aceite y sálalos.

6. Saltéalos en una sartén a fuego fuerte hasta que se doren. Un truco para que te queden más blanditos es echar un chorro de agua, tapar y dejar que se acaben de hacer un par de minutos.

7. Cuando esté listo, mezcla las judías bien escurridas y el boniato bien caliente y añádele el jamón por encima, cogerá esa temperatura que buscamos. Finaliza el plato con un toque de la vinagreta que hemos preparado.

¡A disfrutar!

Ensalada de judías, boniato y jamón ibérico

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