1. Empieza por la salsa, licuando el ajo con el queso crema light, la leche entera y sal, hasta obtener una mezcla consistente.

2. Vierte la salsa en una olla caliente a fuego bajo y cocina hasta que sea espesa sin dejar de mover. Retira del fuego y reserva.

Ahora... ¡A por el relleno!

3. En un sartén calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el apio hasta que muestren un color brillante y dorado. Un truco: no dejes de moverlo y usa el fuego medio.

4. Añade el tomate, el elote amarillo y el orégano. Sazona con sal y pimienta, cocina 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar.

5. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa con aceite el recipiente que vayas a usar para hornear la lasaña.

6. Primero coloca una de las láminas de calabaza debajo, luego añade la salsa blanca hasta cubrir la capa anterior, agrégale el relleno de verduras y por encima el jamón y el queso manchego rallado.

Repite el proceso anterior hasta llenar el refractario y termina con queso en la superficie.

7. Hornea por 25 minutos, a 180 °C.

8. Sirve caliente y acompáñala, por ejemplo, con alguna ensalada a tu gusto. El resultado: ¡Una comida completa y riquísima!