racion jamon

Come mangiare il jamón?

Oggi ti illustreremo il modo ottimale per consumare il Jamón al 100% per assaporarne il sapore, l'aroma e la consistenza. Se sei un amante di questa chicca della nostra gastronomia, devi conoscere i punti chiave per trarne il massimo vantaggio: il taglio, la conservazione, la temperatura e la durata sono alcuni aspetti da considerare.

I prodotti crudi stagionati come il Jamón possono essere consumati direttamente, ovvero non è necessario cucinarli prima di mangiarli. Quando acquisti il Jamón da Enrique Tomás, è già pronto per essere consumato e non è necessario manipolarlo in alcun modo. Se desideri aggiungerlo a una ricetta, puoi farlo senza dubbio, ma cerca di farlo alla fine, negli ultimi passaggi, per modificarne il sapore il meno possibile.

Il Jamón, come diciamo da Enrique Tomás, è "una coscia di maiale stagionata con sale e tempo". Preparare un Jamón può richiedere fino a cinque anni di dedizione, per questo motivo è un prodotto prelibato e di qualità. Un alimento che non serve solo a placare la fame ma deve anche regalarci piacere.

 

Raccomandazioni per consumare il Jamón

La temperatura di consumo

La temperatura ottimale per consumare il Jamón si situa tra i 20 e i 25ºC. Se hai una coscia intera, puoi iniziare a tagliarla e consumarla direttamente, ma nel caso tu abbia il Jamón affettato e sottovuoto nel frigorifero, tieni presente che devi toglierlo circa 15-20 minuti prima in modo che raggiunga la temperatura ideale al momento del consumo e rimuovere l'imballaggio sottovuoto.

Un trucco per sapere se le fette hanno raggiunto la temperatura ottimale è che si separano molto più facilmente.


Consumare Jamón

Consumare Jamón



Il taglio

Essere in grado di gustare un buon Jamón non dipende solo dal fatto che sia un prodotto ben stagionato e di buona qualità, ma anche dal taglio. Un buon taglio di un Jamón è fondamentale per trarne il massimo vantaggio e rivelarne l'autenticità del suo sapore.

Se non conosci i passaggi da seguire per farlo correttamente e gli utensili necessari, ti lasciamo un video esplicativo che ti servirà come guida completa per imparare a tagliare il Jamón.



Ti forniamo anche alcune tecniche e alcuni consigli che possono aiutarti a ottenere il massimo dalla tua coscia in: 

 

La conservazione

Coscia intera di Jamón

Se hai una coscia intera e non l'hai ancora aperta, conserva la coscia appesa, senza la rete né la carta pergamena, in un luogo buio e fresco. Ricorda che una volta che arriva a casa tua è nel suo punto di stagionatura, quindi non è consigliabile aspettare molti giorni per iniziarlo e godere al massimo dell'intensità dei suoi sapori e aromi.

Una volta aperta, ti consigliamo di tagliare un po' ogni giorno in modo che il suo sapore, il suo colore e la sua consistenza rimangano corretti nel tempo. È importante che una volta terminato il taglio, NON copri la parte tagliata con il suo stesso grasso, ma con un film trasparente o un panno di cotone pulito senza pelucchi, fino all'uso successivo.


Affettati

Nel caso tu abbia il Jamón affettato e sottovuoto, ti consigliamo di conservarlo in frigorifero tra i 3 e gli 8ºC.

Una volta aperto, il processo di sottovuoto è già stato interrotto, quindi è consigliabile consumare il Jamón il prima possibile.

 


Coscia intera di Jamón

 

Durata

Nel caso della coscia intera, consumala il prima possibile, poiché quando arriva a casa tua è nel suo momento migliore di stagionatura. Se non puoi farlo a breve, segui le condizioni di conservazione menzionate in precedenza.

Una volta iniziata la coscia, si consiglia di consumarla entro 15 giorni, o tre settimane soprattutto nel caso della coscia intera per godere delle sue condizioni ottimali.

Nel caso degli affettati, ogni confezione può essere consumata fino a un massimo di 90 giorni dopo essere stata tagliata, ovvero una volta acquistata, puoi tenerla in casa fino a tre mesi senza doverla iniziare subito. Verifica sempre la data di scadenza sull'etichetta. Una volta aperta, conservala in frigorifero a 0-5ºC per 3 giorni.

 
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I modi di consumare il Jamón

Naturalmente, uno dei modi migliori per consumare il Jamón è sotto forma di fettina in un bel piatto. Puoi gustarlo da solo o con accompagnamenti che ne aumentino il valore gastronomico. Da un lato, ti forniamo le chiavi per "impiattare" il Jamón e ti diciamo quali sono i migliori accompagnamenti per il Jamón.

Inoltre, ti consigliamo di aggiungerlo alle tue ricette quotidiane, guadagnerai in sapore, intensità e valori nutrizionali. Scopri alcune di esse come:

  • Le migliori ricette da portare al lavoro.
  • Le ricette autunnali più tipiche.
  • Le ricette estive più appetitose.
  • Ricette salutari con il Jamón.

 Crema di zuccaCrema di zucca


Spiedini di melone con Jamón
Spiedini di melone con Jamón


Involtini di melanzane con Jamón serrano
Involtini di melanzane con Jamón serrano

 

Il nostro obiettivo è farti godere al massimo del Jamón: un prodotto di eccellente qualità, per il quale i nostri esperti nella produzione del Jamón si sono presi cura giorno dopo giorno con dedizione artigianale, fino a quando arriva da te.

E, con l'etichetta di garanzia del nostro marchio su ogni coscia, ti assicuriamo che la tua coscia è pronta per soddisfare tutti i tuoi sensi, pronta a donarti piacere.

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