Come mangiare il jamón?
Oggi ti illustreremo il modo ottimale per consumare il Jamón al 100% per assaporarne il sapore, l'aroma e la consistenza. Se sei un amante di questa chicca della nostra gastronomia, devi conoscere i punti chiave per trarne il massimo vantaggio: il taglio, la conservazione, la temperatura e la durata sono alcuni aspetti da considerare.
I prodotti crudi stagionati come il Jamón possono essere consumati direttamente, ovvero non è necessario cucinarli prima di mangiarli. Quando acquisti il Jamón da Enrique Tomás, è già pronto per essere consumato e non è necessario manipolarlo in alcun modo. Se desideri aggiungerlo a una ricetta, puoi farlo senza dubbio, ma cerca di farlo alla fine, negli ultimi passaggi, per modificarne il sapore il meno possibile.
Il Jamón, come diciamo da Enrique Tomás, è "una coscia di maiale stagionata con sale e tempo". Preparare un Jamón può richiedere fino a cinque anni di dedizione, per questo motivo è un prodotto prelibato e di qualità. Un alimento che non serve solo a placare la fame ma deve anche regalarci piacere.
Raccomandazioni per consumare il Jamón
La temperatura di consumo
La temperatura ottimale per consumare il Jamón si situa tra i 20 e i 25ºC. Se hai una coscia intera, puoi iniziare a tagliarla e consumarla direttamente, ma nel caso tu abbia il Jamón affettato e sottovuoto nel frigorifero, tieni presente che devi toglierlo circa 15-20 minuti prima in modo che raggiunga la temperatura ideale al momento del consumo e rimuovere l'imballaggio sottovuoto.
Un trucco per sapere se le fette hanno raggiunto la temperatura ottimale è che si separano molto più facilmente.
Consumare Jamón
Il taglio
Essere in grado di gustare un buon Jamón non dipende solo dal fatto che sia un prodotto ben stagionato e di buona qualità, ma anche dal taglio. Un buon taglio di un Jamón è fondamentale per trarne il massimo vantaggio e rivelarne l'autenticità del suo sapore.
Se non conosci i passaggi da seguire per farlo correttamente e gli utensili necessari, ti lasciamo un video esplicativo che ti servirà come guida completa per imparare a tagliare il Jamón.
Ti forniamo anche alcune tecniche e alcuni consigli che possono aiutarti a ottenere il massimo dalla tua coscia in:
La conservazione
Coscia intera di Jamón
Se hai una coscia intera e non l'hai ancora aperta, conserva la coscia appesa, senza la rete né la carta pergamena, in un luogo buio e fresco. Ricorda che una volta che arriva a casa tua è nel suo punto di stagionatura, quindi non è consigliabile aspettare molti giorni per iniziarlo e godere al massimo dell'intensità dei suoi sapori e aromi.
Una volta aperta, ti consigliamo di tagliare un po' ogni giorno in modo che il suo sapore, il suo colore e la sua consistenza rimangano corretti nel tempo. È importante che una volta terminato il taglio, NON copri la parte tagliata con il suo stesso grasso, ma con un film trasparente o un panno di cotone pulito senza pelucchi, fino all'uso successivo.
Affettati
Nel caso tu abbia il Jamón affettato e sottovuoto, ti consigliamo di conservarlo in frigorifero tra i 3 e gli 8ºC.
Una volta aperto, il processo di sottovuoto è già stato interrotto, quindi è consigliabile consumare il Jamón il prima possibile.
Coscia intera di Jamón
Durata
Nel caso della coscia intera, consumala il prima possibile, poiché quando arriva a casa tua è nel suo momento migliore di stagionatura. Se non puoi farlo a breve, segui le condizioni di conservazione menzionate in precedenza.
Una volta iniziata la coscia, si consiglia di consumarla entro 15 giorni, o tre settimane soprattutto nel caso della coscia intera per godere delle sue condizioni ottimali.
Nel caso degli affettati, ogni confezione può essere consumata fino a un massimo di 90 giorni dopo essere stata tagliata, ovvero una volta acquistata, puoi tenerla in casa fino a tre mesi senza doverla iniziare subito. Verifica sempre la data di scadenza sull'etichetta. Una volta aperta, conservala in frigorifero a 0-5ºC per 3 giorni.
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I modi di consumare il Jamón
Naturalmente, uno dei modi migliori per consumare il Jamón è sotto forma di fettina in un bel piatto. Puoi gustarlo da solo o con accompagnamenti che ne aumentino il valore gastronomico. Da un lato, ti forniamo le chiavi per "impiattare" il Jamón e ti diciamo quali sono i migliori accompagnamenti per il Jamón.
Inoltre, ti consigliamo di aggiungerlo alle tue ricette quotidiane, guadagnerai in sapore, intensità e valori nutrizionali. Scopri alcune di esse come:
- Le migliori ricette da portare al lavoro.
- Le ricette autunnali più tipiche.
- Le ricette estive più appetitose.
- Ricette salutari con il Jamón.
Crema di zucca
Spiedini di melone con Jamón
Involtini di melanzane con Jamón serrano
Il nostro obiettivo è farti godere al massimo del Jamón: un prodotto di eccellente qualità, per il quale i nostri esperti nella produzione del Jamón si sono presi cura giorno dopo giorno con dedizione artigianale, fino a quando arriva da te.
E, con l'etichetta di garanzia del nostro marchio su ogni coscia, ti assicuriamo che la tua coscia è pronta per soddisfare tutti i tuoi sensi, pronta a donarti piacere.
