Il Jamón de bellota dell'Extremadura ha tutte le caratteristiche di un Jamón de bellota:

• Maiale di razza iberica
• Viene portato a Montanera
• Mangia ghiande
• 36 mesi di stagionatura
  
  

Cosa succede in Extremadura?

In Extremadura sono particolarmente orgogliosi del loro Jamón e sentiamo sempre gli estremeni dire che producono il miglior Jamón del mondo.

Extremadura è una delle regioni che ci fa capire meglio l'importanza del "cuoco" (la persona che cura il Jamón), poiché gran parte del Jamón prodotto a Guijuelo pascola nelle dehesas estreme, quindi i maiali di entrambe le regioni mangiano la stessa cosa ed è proprio nel processo di stagionatura che si creano le differenze nei sapori.

Che sapore ha il Jamón dell'Extremadura?

Il jamón iberico de bellota dell'Extremadura è intenso, elegante e molto caratteristico. È un Jamón ricco di sfumature e molto aromatico sia per il naso che per il palato. Insomma, ha un odore meraviglioso!

Mentre lo mettiamo in bocca, possiamo percepire come improvvisamente si riempia di aromi, è come un'esplosione. La cosa più incredibile e che accade solo con questo Jamón è che quando inghiottiamo la fetta, tutti quei sapori meravigliosi scompaiono così rapidamente come sono apparsi.

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