Jamón e tempo, una coppia felice

Perché un Jamón raggiunga il suo punto ottimale, ha bisogno di un adeguato periodo di preparazione. Accelerare questo processo significa semplicemente creare un prodotto diverso. Un Jamón di bellota richiede nient'altro che ben 5 anni dal momento in cui il maiale nasce fino a quando il Jamón finisce nella nostra isola del Jamón nei nostri negozi. Nel percorso verso l'eccellenza, non si possono prendere scorciatoie.

Da Enrique Tomás, prendiamo molto seriamente il tempo necessario per garantire una buona stagionatura, sempre in funzione della perdita di peso che il Jamón subisce mentre si stagiona.

In generale, il nostro Jamón Gran Reserva Enrique Tomás ha una stagionatura di 12 mesi, l'Ibérico Enrique Tomás ha 24 mesi e il Jamón ibérico de bellota Enrique Tomás ha 36 mesi. Perciò, quando consuma un assortimento o un panino con Jamón di bellota, sappia che abbiamo impiegato 3 anni e 10 minuti per preparare il suo piatto.