Jamón iberico di bellota dal cuore
Il jamón ibérico de bellota, grazie al suo alto contenuto di acido oleico acquisito attraverso le ghiande nelle campagne spagnole, aiuta a prevenire gravi malattie cardiovascolari come l'aterosclerosi e la comparsa del cosiddetto "colesterolo cattivo".
Amore, denaro e salute
Questi sono i nostri desideri tipici quando inizia il nuovo anno. Amore per il jamón, di questo non c'è dubbio quando vediamo il sorriso che ti viene quando gusti il tuo assortimento di jamón e il tuo bicchiere di vino rosso.
Il denaro non è un problema, in quanto essendo un prodotto patrimonio di tutti, perché non dovrebbe essere accessibile a tutti i portafogli? E il terzo punto, ma non meno importante, il consumo di jamón ibérico de bellota ha molti benefici per la salute e aiuta a prevenire gravi malattie cardiache e del sistema cardiovascolare. Perché la salute è la priorità!
Che il jamón sia buonissimo lo sappiamo tutti. Ma ciò che alcuni non sanno è che il jamón aiuta a prevenire l'aterosclerosi. Si tratta dell'indurimento e del restringimento delle arterie che impedisce la circolazione del flusso sanguigno e il corretto funzionamento del cuore. In Spagna, la metà delle morti che si verificano ogni anno è causata da malattie cardiovascolari che causano l'aterosclerosi, come l'ipertensione arteriosa, l'embolia o gli attacchi di cuore.
Il jamón ibérico de bellota è un buon alleato del cuore, poiché previene la comparsa del cosiddetto "colesterolo cattivo". Il fatto che abbia proprietà organolettiche gli conferisce proprietà cardioprotettive che aumentano il colesterolo buono (HDL) e riducono il colesterolo cattivo (LDL). Perciò, si rivela una verità nascosta: il grasso, inteso come il grasso infiltrato nella carne, è grasso insaturo molto saporito e se ne consiglia il consumo. La prova ne è toccare il grasso con le dita e vedere come si scioglie. Il jamón ibérico de bellota è un ulivo con le zampe!
Il cardiologo di fama internazionale Valentí Fuster, ex presidente dell'Associazione Mondiale di Cardiologia e insignito del Premio Principe delle Asturie per la Ricerca Scientifica & Tecnica, ha pubblicato un libro chiamato "La cucina della salute" insieme al rinomato chef Ferran Adrià, in cui promuovono l'importanza dei valori della nutrizione e delle buone abitudini alimentari. Ci propongono un piatto di fagiolini saltati con jamón ibérico de bellota che è da leccarsi i baffi! Perché, come afferma il dottor Fuster, "mangiare ciò che ha colore è salutare".
Istituzioni come il Parco di Divertimenti del Tibidabo si sono unite alla tendenza del cibo salutare per il cuore, puntando su locali che offrono un'offerta adatta a tutti i cuori. In seguito a un accordo con la Fondazione Alícia, un'entità promossa dallo chef Ferran Adrià e dal cardiologo Valentí Fuster, il parco ha migliorato la sua offerta di locali con cibo salutare. E il nostro nuovo chiosco al Mirador non fa eccezione.
