Esiste vita - e soprattutto, tagliatori di Jamón - dopo Florencio Sanchidrián? Sì! Quello che non ci sarà è denaro nelle tue tasche, poiché il castigliano-leonese guadagna circa 4.000 euro a pezzo.

La verità è che questa professione richiede molta pazienza e amore per il Jamón. Dietro al taglio di questo "prezioso cibo nelle nostre dispense", come lo chiama Florencio, non c'è solo molta scienza. Infatti, l'esperienza del tagliatore, la sua abilità nel maneggiare il prodotto e molti altri fattori determinano il salario di un tagliatore di Jamón.

Qui da Enrique Tomás, prima di dettagliare quanto guadagna un tagliatore di Jamón, cominciamo scoprendo cosa fa e quali sono le differenze con un maestro del prosciutto. In ogni caso, ti anticipiamo che non dovrai spendere 4.000€ per avere il Jamón tagliato a casa. Noi lo facciamo altrettanto bene e per molto meno.

 

Di cosa dipende il prezzo di un tagliatore di Jamón professionale

Il Jamón non è solo un alimento delizioso, è un'ARTE. Quindi useremo un'analogia artistica per queste due importanti professioni; il maestro del prosciutto è il restauratore, l'artista che si prende cura del Jamón dalla scelta dei pezzi, attraverso le fasi di salatura fino alla cantina.

Il tagliatore professionale di Jamón, d'altra parte, è lo scultore, l'esperto nella scolpitura di questa squisita scultura. Inoltre, se vuoi davvero apprezzare il vero sapore di un buon Jamón, allora devi affidarlo a un tagliatore professionale, perché si assicurerà che tu possa gustarlo al massimo. Perché? Perché un taglio perfetto è in grado di esaltare tutto il suo sapore. Detto questo, ti spieghiamo quanto guadagna un tagliatore di Jamón. Andiamo avanti!

Tutte quelle indicazioni che a noi sembrano un complicato artificio, come lasciare la zampa ben falcata, fare un taglio trasversale, togliere il grasso rancido, separare la carne dall'osso con la puntilla... sono il pane - o meglio, il Jamón - quotidiano di un tagliatore professionale. Può sembrare ovvio, ma quanto maggiore è l'esperienza e quanto più il tagliatore ha interiorizzato il processo di taglio, tanto maggiore sarà il salario di un tagliatore professionale.

Ma attenzione, dietro al prezzo di un tagliatore c'è molto altro, perché la conoscenza di questo professionista non si limita a seguire alcune mosse chiave mentre taglia il Jamón. Un tagliatore professionale si differenzia da un dilettante anche perché deve conoscere perfettamente i tipi di prosciutto e le loro denominazioni d'origine.

È ovvio che non è la stessa cosa un prosciutto iberico di ceba che uno iberico di cebo de campo, e il tagliatore saprà perfettamente quale tipo di taglio farà risaltare il gusto di quel particolare prosciutto. Un altro fattore importante che contribuisce al salario del tagliatore di Jamón è che questo porta con sé tre strumenti di alta qualità, o meglio, i tre grandi alleati per tagliare il Jamón di massima qualità: la brocca o chaira, la puntilla e il coltello da prosciutto. Questi tre strumenti sono fondamentali per non alterare la qualità del pezzo e rispettarne le caratteristiche organolettiche.

La forma dei tagli sarà anche impeccabile, poiché li renderà molto attraenti. Cosa significa? Che l'eleganza è un'altra virtù indispensabile nella sua professione. Sai che da un prosciutto da cinque chili si ricava poco più di due? Con un tagliatore professionale puoi essere sicuro di godere appieno di quei due chili, poiché saprà perfettamente come trarre il massimo vantaggio dal tuo pezzo di Jamón.

In definitiva, ora sai da cosa dipende il salario di un tagliatore professionale: anni di esperienza, professionalità ed eleganza nel taglio, conoscenza del prodotto e massimo sfruttamento del pezzo. Niente male, vero?

Prezzi dei tagliatori di Jamón iberico

Da Enrique Tomás disponiamo non solo dei migliori prosciutti di qualità, ma anche di servizi con tagliatori professionali di Jamón.

Possiamo venire alle tue feste o al tuo evento speciale, quindi se ti stai chiedendo quanto guadagna un tagliatore di Jamón professionale in un matrimonio, ecco i nostri prezzi per chiarire tutti i tuoi dubbi:

Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica	Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica	Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica
Kit per il taglio	Kit per il taglio	Kit per il taglio
Tagliatore	Tagliatore	Tagliatore
Vassoi	Vassoi	Vassoi
Servizio di taglio: 2 ore	Servizio di taglio: 2 ore	Servizio di taglio: 2 ore
649€	500€	450€

Offriamo anche un servizio di taglio a mano o a macchina per tutti i tipi di prosciutto, dal Jamón Gran Reserva, al Cebo Ibérico, al Cebo de Campo Ibérico o al Bellota 100% Ibérico. Puoi consultare tutti i prezzi qui.

Eventi in cui includere il Jamón iberico

Crediamo che un prosciutto sia sinonimo di puro piacere, perché "nessuno mangia il prosciutto per togliersi la fame", quindi qualsiasi tipo di evento o celebrazione privata o pubblica è una buona scusa per avere un prosciutto, e quindi un tagliatore professionale che te lo prepari perfetto. Matrimoni, congressi o fiere, cerimonie civili, compleanni, inaugurazioni, eventi aziendali...

Qualsiasi occasione è buona per includere il prosciutto iberico tagliato in tempo reale. Solo così si può godere appieno del suo sapore. Perché sai che il modo migliore per mangiare il prosciutto è sul momento. Tagliare e mangiare, ancora meglio senza nemmeno metterlo su un piatto.

Da Enrique Tomás abbiamo il miglior tagliatore di Jamón per la tua festa

Con Enrique Tomás puoi assumere il miglior tagliatore di Jamón professionale per il tuo evento. Inoltre, non dovrai preoccuparti di nulla: verranno con il kit del prosciutto, il tagliatore e i vassoi. Puoi anche consultarci su come acquistare il prosciutto, acquistare una paleta, ma anche salumi, formaggi, vini e spumanti. Approfitta dei nostri servizi e dei nostri prodotti di qualità.

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