Sobrasada Iberica

La Sobrasada ibérica è un insaccato tipico delle Isole Baleari e di alcune zone della Catalogna e della Comunità Valenciana. Si prepara con carne di maiale iberico finemente macinata e mescolata con paprika, sale e altre spezie, che le conferiscono il suo caratteristico sapore e aroma.

La sobrasada si presenta sotto forma di una pasta spalmabile di colore rosso intenso, che di solito viene spalmata sul pane abbrustolito o utilizzata come ingrediente di vari piatti delle Baleari, come la coca de trampó (pasta di trampó) o la pizza sobrasada.

La sobrasada iberica è molto apprezzata per il suo sapore intenso e la sua consistenza cremosa ed è considerata una prelibatezza in molte parti del mondo. Inoltre, essendo prodotta con la carne del maiale iberico, che si nutre di ghiande e altre risorse naturali della dehesa, è considerata un prodotto di alta qualità e si ritiene che abbia proprietà benefiche per la salute, se consumata con moderazione.