Il mondo delle tapas in Spagna è infinito. Ci sono così tanti tipi di tapas quanto ci sono prodotti gastronomici e ogni regione della Spagna ha le sue più conosciute e tipiche in base alla sua tradizione e cultura gastronomica.
Essendo una grande produttrice agricola, zootecnica e ittica, la Penisola Iberica ha la fortuna di avere le migliori materie prime del mondo, dalle quali i nostri chef, alcuni di fama mondiale, traggono il massimo profitto creando delle tapas gourmet o d'autore squisite. Tuttavia, se c'è qualcosa di speciale nelle tapas, è che mentre il prodotto è buono e di qualità, non è necessario che richiedano molto tempo di preparazione o molti ingredienti. Come dice il detto, il buono, se è breve, è due volte buono.
Origine delle tapas
Esattamente noto è il gusto e la passione che gli spagnoli hanno per il tapeo (o l'andare a mangiare tapas), tanto che è diventato un simbolo della nostra identità e il tratto distintivo principale della nostra gastronomia a livello mondiale. Quando i turisti di altri paesi ci visitano, nella loro lista delle cose da fare, l'andare a mangiare tapas è tra le prime, se non addirittura la prima, e tendono a ripeterlo molto prima di tornare nei loro paesi d'origine. Oltre i nostri confini, non c'è ristorante di cucina spagnola che non offra tapas, poiché questa passione ha origini molto antiche.
Le tapas di Enrique Tomás
Un'altra spiegazione popolare è che sia stata un'idea che è nata dall'interesse economico dei locandieri che offrivano un po' di cibo salato (precisamente Jamón) per aumentare la sete dei clienti e farli continuare a bere e spendere.
In ogni caso, vediamo che il Jamón è l'origine delle tapas, parlare di tapas significa parlare di Jamón... Nel corso dei secoli, ciò è ovviamente diventato un richiamo per i viaggiatori, che talvolta sceglievano una rotta o un'altra in base alla fama delle tapas. E oggi, nel XXI secolo, non sono solo un richiamo, ma ogni cuoco di valore ha incluso nella sua carriera le tapas gourmet per essere conosciuto in tutto il mondo.
- Pesce (cozze, calamari, acciughe, boquerones)
- Croquetas varie
- Diversi tipi di tortilla
- Le famose olive spagnole super deliziose
- Verdure varie
- Le incredibili patatas bravas
- E naturalmente Jamón.
C'è molto di più tra cui scegliere, come paella mediterranea, gazpacho andaluso, Calamari, Polpo a la gallega, Fideuà, le migliori carni iberiche alla griglia e molte altre cose come il formaggio Manchego, panini vari e tanto Jamón, come non potrebbe essere diversamente.
Tutto preparato da chef specializzati nella nostra cucina spagnola e mediterranea. Inoltre, il Jamón è presente in tutto il locale con i nostri esperti tagliatori che rendono il taglio del Jamón un'arte culinaria.
FAQ
COSA SONO LE TAPAS?
Anche se immaginiamo che poche persone non conoscano cosa siano le tapas, le descriveremo brevemente. Le tapas sono piccole porzioni di cibo servite nei bar per accompagnare una bevanda. In Spagna è molto comune fare il "tapeo": una tradizione che consiste nel andare di bar in bar con gli amici a mangiare e bere (di solito birra o vino).
CI SONO TAPAS GOURMET?
Naturalmente, ci sono anche le tapas gourmet. Se l'idea originale delle tapas era quella di accompagnare una bevanda, oggi sono molto di più in molti ristoranti, poiché sono la loro ragione d'essere e hanno una carta dei vini speciali per abbinarli alle tapas. La maggior parte dei grandi chef ha le proprie creazioni di tapas in base ai prodotti di stagione e alla propria creatività personale.
Per questo motivo, sono molto di più di una semplice porzione di cibo per accompagnare una bevanda. Oggi fanno parte di una gastronomia spagnola di alto livello, proprio come qualsiasi piatto raffinato. Si possono mangiare come antipasto prima del piatto principale o come un'esclusiva selezione di tapas.
TUTTI I RISTORANTI SERVONO TAPAS?
In Spagna, quasi tutti i ristoranti offrono tapas, mentre al di fuori della Spagna i ristoranti di cucina spagnola le trasformano nel loro più prezioso richiamo. Tuttavia, non tutti i ristoranti che offrono tapas al di fuori della penisola iberica servono ciò che intendiamo per tapas, e purtroppo alcuni utilizzano questo termine per combinazioni alimentari più simili al fast food di bassa qualità, che se non si conoscono bene le tapas, possono alterarne l'origine e la qualità autentiche.
