Cava Agustí Torelló Mata barrica
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Un cava Agustí Torelló Mata Gran Reserva 2017 a produzione limitata. Un cava unico, raccolto a mano e con certificazione vegana. È una cava gastronomica che si sposa molto bene con piatti grassi e prodotti stagionati come il prosciutto. Esalta il sapore del prosciutto e pulisce il nostro palato per il boccone successivo, con una nota finale di frutta matura. Conservare in un luogo fresco. Si consiglia di servire tra i 3º e gli 8º.
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DESCRIZIONE
BARRICA GRAN RESERVA 2017
Un Macabeo fermentato in botte, un cava unico.
Caratteristiche
BIOLOGICO Brut Nature, vigneti del Penedès, vendemmia manuale e certificazione Vegan.
Varietà di assemblaggio: 35% Macabeo - 28% Xarel-lo - 37% Parellada.
Prodotto con i propri lieviti: vinificato nella proprietà, fermentato in botti di rovere francese per 6 mesi, con i propri lieviti selezionati prima della vendemmia, rispettando il più possibile l'espressione naturale del Macabeo e del suo suolo originale.
ANNO 2017 Un anno di estrema siccità in cui le viti hanno sofferto per la mancanza d'acqua. In tutta l'annata viticola sono piovuti solo 518 mm. Basse rese per ettaro, ma gli oltre 50 anni di questo vigneto hanno permesso un'ottima concentrazione di zuccheri e aromi. Un'annata di grande qualità per questo Macabeo.
ABBINAMENTO CON I CIBI
Si abbina molto bene a piatti grassi come il foie gras, stufati, piatti con salse e soprattutto con il prosciutto crudo.
Impressioni finali: marcato carattere varietale, aromi di lungo invecchiamento, frutta bianca matura, note di mela cotta, pane tostato e brioche. Cremoso, glicerico e con una struttura singolare e unica.
Gradazione alcolica: 12% vol.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
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