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DESCRIZIONE
Lomo: il Re degli insaccati
Come si dice comunemente, "se mangia tutto del maiale" e senza dubbio la lombata di maiale è uno dei prodotti più nobili ottenuti dal maiale. Questa delizioso salume è una prelibatezza che di solito non manca sulla tavola durante le occasioni speciali e uno dei componenti indispensabili di un buon cestino di Natale.
Il salume detto lomo è prodotto con lombo di maiale salato, ma a differenza delle cosce di maiale, anch'esse salate, viene condita con aglio, origano e paprica. La lombata è "ripiena" nell'intestino di un maiale per la stagionatura.
Insaccati Gran Reserva
Noi di Enrique Tomás vi offriamo una straordinaria gamma di prodotti Gran Reserva che hanno un sapore dolce e rappresentano il primo passo nella qualità della nostra varietà di prodotti stagionati.
Il lomo può essere fatto con maiale bianco e maiale iberico. In questo caso abbiamo preparato per il vostro divertimento un salume meraviglioso con la lombata di maiali bianchi della nostra regione nutriti con mangimi e cereali, che gli dà un gusto leggermente salato perfetto per lo spuntino in ogni occasione.
Salumi spagnoli
La gastronomia spagnola è famosa in tutto il mondo e i sui salumi, insieme al Jamón Ibérico, sono uno dei protagonisti di questa popolarità. Ogni regione e ogni paese ha i suoi prodotti e, soprattutto, la preparazione tradizionale e i sapori locali sono apprezzati: chorizo, salchichón, chistorra e altre meraviglie di cui molti di noi non potevano fare a meno.
Quando parliamo di salume ci riferiamo a una tecnica di lavorazione, quindi, ciò che è noto come carne fredda non è salume, né può essere considerato il nostro amato jamón come tale. Per preparare una buon insaccato sono necessarie carni provenienti da diverse parti del maiale (parti magre e grasso) e condimenti che possono variare a seconda di ogni cuoco e/o prodotto da preparare. Una volta che tutti gli ingredienti sono stati combinati, l'impasto viene insaccato in un budello naturale o artificiale, a seconda dei casi, e lasciato stagionare per tutto il tempo necessario ad acquisirne il colore, il sapore e la consistenza.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Informazioni nutrizionali (per 100g di prodotto):
.- Valore energetico (KJ/kcal): 1050KJ / 250kcal .
- Grassi: 11,05g
- di cui acidi grassi saturi: 4,05g
- Carboidrati: 0,5g
- di cui zuccheri: 0,25g
- Proteine: 37,2g
- Sale: 3,2g
Senza OGM (origine geneticamente modificata)
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CONSERVAZIONE
Conservare in frigorifero tra 3 e 8ºC. Necessario per mantenere le qualità organolettiche e microbiologiche del prodotto. Una volta aperto, conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
SERVIZIO DI TAGLIO
GARANZIA E POLITICA DI RESTITUZIONE
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