Vino Tinto Recio D.O. Toro

Caratteristiche

Vendemmia: raccolta manuale e trasferimento in cantina in piccole casse e rimorchi.

Vinificazione: La macerazione e la fermentazione avvengono in vasche di cemento, mentre la fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere francese, così come l'affinamento, che avviene per 14 mesi sempre in botti di rovere francese.

Varietà: 100% Tinta de Toro.

Vigneto: Selezione di vigneti di età fino a 90 anni con produzione limitata, piantati in terreni sabbiosi con un'alta componente di pietre granitiche e coltivati in modo naturale.

Vinificazione: Macerazione di 14 giorni. Fermentazione spontanea in vasche di cemento da 15.000 kg con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica si svolge negli stessi serbatoi. Vino con filtrazione delicata e chiarifica non aggressiva per preservarne le caratteristiche naturali.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese e orientale di secondo uso. Gradazione alcolica: 14,5% Vol.

Annata 2021

Note di degustazione

Aspetto:

Colore rosso rubino. 

Profumo:

Aromi terziari provenienti dalla botte, con note di vaniglia, pasticceria, cacao e cocco. Allo stesso tempo mantiene la sua freschezza con una predominanza di note di frutta, soprattutto frutti rossi e toni di fragola.

Palato:

Molto equilibrato e ricco di complessità. Ingresso amichevole e ottima struttura tannica, con tannini setosi e vellutati, uniti a un'ottima acidità che gli conferisce lunghezza.

Abbinamenti:
Con carni rosse, piccola selvaggina, arrosti, piatti di riso e formaggi.

• Vino rosso

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