Paleta de Bellota Ibérica 50% raza Ibérica - Selección

Paleta de Bellota Ibérica 50% raza Ibérica - Selección

En Enrique Tomás te extendemos la invitación a deleitarte con una joya culinaria: la Paleta Ibérica de Bellota Ibérica 50% raza Ibérica Selección, un producto único que solo encuentra su origen en la península ibérica, ideal para aquellos amantes de la paleta que desean experimentar un curado lleno de matices.

Elaborada con la pata delantera de cerdos 50% raza Ibérica, nuestra paleta ibérica de bellota es perfecta para una experiencia sensorial completa. Disponible exclusivamente en la península ibérica, los cerdos de esta raza se alimentan con pienso hasta alcanzar los primeros 100 kilos, luego se trasladan a la dehesa para la fase final de engorde, donde se nutren de bellotas, hierbas y plantas silvestres durante 4 meses.

Esta crianza, combinada con las particularidades genéticas del animal, brinda una carne de sabor único. La infiltración de grasa en el músculo resulta en una pieza veteada, jugosa y con un toque aceitoso que deleitará tu paladar, proporcionando una experiencia exquisita al disfrutar de esta Paleta de Bellota Ibérica 50% raza Ibérica.

Detalles sobre esta pieza:

• Peso neto: 4,5 - 5 Kg. (Jamonero y cuchillo no incluidos)
• Tiempo de curación: + 24 meses.
• Ideal para: Degustar Loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno. (El peso de la pieza puede variar debido a condiciones de producción y otros aspectos logísticos.)

 Información nutricional (por 100g de producto)

• Valor energético (KJ/kcal): 1384 KJ / 330 kcal
• Grasas: 22 g
  • de las cuales ácidos grasos saturados: 6 g
• Hidratos de Carbono: 0 g
  • de los cuales azúcares: 0 g
• Proteínas: 33 g
• Sal: 2,78 g

Libre de OMG (Origen Genéticamente Modificado)

Ingredientes: Paleta ibérica, sal y conservadores (E-252 y E-250)

Conservar la pieza colgada, sin la malla ni el papel sulfurado, en un lugar oscuro y fresco. Necesario para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto.

Una vez que se comience a consumir el jamón, se recomienda hacerlo en un plazo de 15 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano, se debe consumir en un plazo aún más corto, de menos de 15 días. Corte solo la cantidad de jamón que se vaya a consumir en ese momento y cúbralo con film transparente y, opcionalmente, con un paño de algodón limpio, para protegerlo de la luz y minimizar su exposición al aire hasta la próxima vez que se corte.

Para degustar cómodamente y al máximo la pieza de jamón o paleta, si no sabes cortar o quieres aprovechar a tope tu pieza, usa nuestro servicio de corte. El proceso de cortado a máquina ,lo realizan manualmente nuestros maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Ya sea corte a cuchillo o a máquina, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza artesanalmente.

Cuando nuestro equipo se encarga de ello, le sacará el máximo rendimiento, o sea todo el jamón limpio de grasa externa y huesos que podrás disfrutar comiendo.

Si quieres saber mas sobre el rendimiento de una pieza consulta => Cuál es el rendimiento de un jamón o paleta?.

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