1. Corta la cebolla en juliana y rehoga en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien pochada.

2. Pica las setas en trocitos muy pequeños y agrega a la sartén (verás que irán eliminando el agua). Ves removiendo.

3. Añade un cuarto de vaso de vino blanco para cocinar y sigue mezclando. Salpimienta a tu gusto.

4. Agrega la nata líquida y baja el fuego para que se cocine toda la mezcla suavemente durante unos 8 minutos. Ve removiendo de vez en cuando. Si cuando está llegando el final del proceso ves que la salsa sigue muy espesa, vuelca un poco de agua y mezcla.

Si una vez cocinada la salsa de setas, quieres que su textura sea más fina (sin trozos de setas), tienes la opción de pasarla por la batidora.
 

5. Cuece la pasta durante unos 7 minutos. Cuando esté lista, escúrrela.

6. Mezcla en una olla o sartén la salsa y la pasta y agrega los taquitos de jamón un minuto antes de sacarlo del fuego. Ve mezclando.

7. Ya puedes emplatar. Añade un toque de pimienta y algunos taquitos más de jamón en la parte superior. También existe la opción de añadir un poco de queso parmesano rallado por encima. ¡A tu elección!