Libro de la Experiencia del Jamón

Descubre el único libro que se come

Este libro nació como una innovadora fusión de teoría y práctica, diseñada para llevarte en un viaje culinario a través del maravilloso mundo del jamón. Leer y comer se conjugan en este pack, que te permite degustar los distintos tipos de jamón según su procedencia. Este es el único libro en el mundo que se come, donde encontrarás todas las explicaciones detalladas sobre el jamón que necesitas.

Descubre cómo se evalúa la calidad, la procedencia y, sobre todo, el sabor. Con ilustraciones elegantes y una infografía moderna, obtendrás las nociones básicas sobre el jamón mientras disfrutas de cada página. Este no es solo un libro, es una experiencia culinaria inmersiva.

El jamón incluido en este libro es cortado y envasado al vacío al momento, preservando al máximo sus cualidades inigualables. Debajo de cada sobre de jamón, encontrarás una pequeña nota de cata que te guiará para disfrutar de las características específicas de cada variedad.


El libro incluye:

• 1 Sobre de Jamón Gran Reserva - 80 gr.
• 1 Sobre de Jamón de Cebo 50% ibérico - 80 gr.
• 1 Sobre de Jamón de Cebo de Campo 50% ibérico - 80 gr.
• 1 Sobre de Jamón de Bellota 50% Ibérico - 80 gr.
• 1 Sobre de Jamón de Bellota 100% Ibérico - 80 gr.

 

Conservación: Para preservar las características organolépticas y microbiológicas óptimas del producto, se aconseja almacenarlo en refrigeración, manteniendo una temperatura entre 3°C y 8°C.

 

Jamón Gran Reserva 

Explora la excelencia de nuestro Jamón Gran Reserva, el único proveniente del cerdo blanco, con un proceso de curación de casi 20 meses que garantiza una experiencia única en cada bocado.

En este apasionante viaje sensorial, te invitamos a descubrir la excelencia de los cerdos de raza blanca, meticulosamente seleccionados y sometidos a una alimentación controlada para ofrecer un sabor insuperable. Este producto destaca por el cuidado proceso de engorde al que sometemos a nuestros cerdos y la rica tradición transmitida a lo largo de generaciones de maestros jamoneros, logrando así una verdadera delicia. 

Desde la elección de la materia prima hasta la presentación final, cada detalle se cuida con esmero para asegurar una experiencia gastronómica única. Te garantizamos que cada bocado de nuestro Jamón Gran Reserva será una experiencia culinaria que trasciende lo ordinario. 

• Ideal para: Usos comunes, tapas, bocadillos, consumo individual, preparaciones culinarias diversas y cualquier otra aplicación pertinente. 

 

Jamón De Cebo 50% Ibérico

El Jamón ibérico de cebo está elaborado con uno de los productos más destacados de la gastronomía española: el cerdo ibérico, una raza que solo se encuentra en la península de este mismo nombre. En Enrique Tomás queremos exaltar al máximo esta delicia, por eso ofrecemos un producto de altísima calidad, elaborado a partir de la pata trasera de cerdos ibéricos alimentados a base de pienso, cereales y hierba y curados durante 24 meses.

El cerdo ibérico es una raza única en su especie y solo presente en España y Portugal. Su genética le permite infiltrar grasa dentro del músculo, otorgándole a su carne unas vetas blancas y un gusto y jugosidad únicos.

En Enrique Tomás queremos exaltar este producto al máximo, por eso ofrecemos un jamón ibérico de cebo de altísima calidad, elaborado tras una selección exhaustiva de los mejores ejemplares, con un riguroso cocinado y un proceso de curación estricto en el que se garantizan todas las condiciones para obtener, finalmente, un jamón perfecto y delicioso al paladar.

• Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno

 

Jamón 50 % Ibérico de Cebo de Campo

Consideramos el jamón como un arte, y en Enrique Tomás, lo tratamos con esmero para que cada cliente disfrute de la magnífica experiencia de saborear un auténtico jamón. Comenzamos destacando que nuestro Jamón de Cebo de Campo proviene de cerdos ibéricos, animales únicos en el mundo que tienen la habilidad de infiltrar grasa en el músculo.

Estos cerdos son alimentados con una dieta balanceada de pienso, cereales y vitaminas hasta alcanzar los 100 kilogramos de peso. Posteriormente, se les permite alimentarse en libertad, aprovechando los frutos silvestres del campo. Finalmente, cerramos el proceso de engorde con una fase adicional de pienso y cereales.

En cuanto a la curación, tras un proceso de cocinado perfectamente ejecutado, las piezas de Jamón de Cebo de Campo pasan por un periodo de maduración de 24 meses. Así, cuando llega a tu mesa, experimentas un producto en su punto óptimo de sabor, color y textura. La calidad de la materia prima y el delicado tratamiento del producto, siguiendo cada proceso a la perfección, nos garantizan que todo el jamón de Enrique Tomás es simplemente el mejor.

Nuestro equipo de calidad ha seleccionado los mejores jamones ibéricos de cebo de campo disponibles en el mundo. Al degustarlo, podrás comprobar su elevado grado de sabor y untuosidad.

• Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, disfrutarlo solo, diversas preparaciones culinarias y cualquier otra aplicación que desees explorar. 

 

Jamón de Bellota 50% Ibérico

En Enrique Tomás, te extendemos una invitación a sumergirte en una de las joyas culinarias de nuestra gastronomía: el Jamón Ibérico de Bellota, un producto singular que encuentra su esencia en la península ibérica, diseñado especialmente para aquellos amantes del jamón que buscan deleitarse con una curación rica en matices.

Elaborado a partir de la pata trasera de cerdos con un 50% de raza ibérica, nuestro jamón ibérico de bellota es la elección perfecta para una experiencia sensorial sin igual. Exclusivo de la península ibérica, estos cerdos son alimentados con pienso hasta alcanzar los primeros 100 kilos. Posteriormente, se les traslada a la dehesa para la fase final de engorde, donde disfrutan de una dieta de bellotas, hierbas y plantas silvestres durante 4 meses.

Esta crianza, combinada con las características genéticas únicas de los animales, resulta en una carne de sabor inigualable. El jamón, cuya grasa se ha infiltrado en el músculo, presenta una veteado excepcional, ofreciendo una pieza jugosa con un toque aceitoso que deleita el paladar. Este extraordinario período de maduración, que supera los 36 meses, confiere a nuestro Jamón de Bellota 50% Ibérico una complejidad de sabores y una textura única. Cada loncha revela la meticulosa atención que le hemos dedicado durante este extenso tiempo de curación, garantizando una experiencia culinaria excepcional.

 

• Ideal para: Degustar loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, disfrutarlo solo, utilizar en diversas preparaciones culinarias y cualquier ocasión que se presente para explorar su exquisito sabor. 

 

Jamón de Bellota 100% Ibérico - Pata Negra

Cuando mencionamos que un jamón es "de pata negra", nos referimos a la pureza de la raza ibérica. Esto implica que los cerdos de los cuales se obtiene este producto son descendientes de padres ibéricos, asegurando que su carne sea auténticamente 100% ibérica.

Los cerdos ibéricos destacan entre el resto del reino animal por su capacidad única para infiltrar grasa dentro del músculo. Este logro se debe a una alimentación cuidadosamente controlada y al ejercicio durante la época de la montanera en las dehesas, proporcionándoles una grasa intramuscular que eleva su sabor y textura a la excelencia.

Este excepcional jamón de bellota pasa por un proceso de curación que supera los 36 meses. Durante este tiempo, la pieza es sometida a un cuidadoso equilibrio de factores como la temperatura y la humedad, permitiendo que cada fibra se impregne de sabores intensos y una textura sublime. Al llegar a tu mesa, el Jamón de Bellota 100% Ibérico ofrece una experiencia sensorial única, marcada por la excelencia en cada loncha.

Mantenemos firme nuestra máxima: "el mejor jamón es el que más te gusta". Con cada sobre de loncheado ibérico 100% de bellota, te sumergirás en la esencia de lo que queremos expresar cuando afirmamos que el jamón no es solo para comer, sino para disfrutar al máximo.

• Ideal para: Degustar loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, disfrutarlo solo, preparaciones culinarias diversas, y cualquier ocasión que se presente para deleitarte con este tesoro de la gastronomía ibérica.

 

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