Erhöht Ziegenkäse den Cholesterinspiegel?

Ein hoher Cholesterinspiegel bedeutete bis vor kurzem, dass man die Ernährung einschränken und auf viele Lebensmittel verzichten musste, die für einige von uns im Alltag unverzichtbar sind, wie Käse. Bisher galt, dass der Verzehr von Ziegenkäse den Cholesterinspiegel erhöht; jedoch haben aktuelle Studien gezeigt, dass dem nicht so ist.

Bei Enrique Tomás werden wir dir das im Detail erklären!

Käse beeinflusst den Cholesterinspiegel nicht

Laut einer Studie der Spanischen Föderation für Ernährung, Lebensmittel und Diätetik (FESNAD), koordiniert von Dr. Emilio Ros, Mitglied des Endokrinologie- und Ernährungsdienstes des Clínic Hospital in Barcelona, trägt der Konsum von Käse dazu bei, den Blutdruck zu senken und beeinflusst den Cholesterinspiegel nicht, wie bisher angenommen.

Der Grund für diese Veränderung liegt darin, dass Experten gezeigt haben, dass fetthaltige fermentierte Milchprodukte nicht schädlich sind. Die Forschung zeigt, dass "im Hinblick auf Milchprodukte klare Beweise dafür vorliegen, dass die enthaltene gesättigte Fettmenge neutral ist oder sogar das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes leicht reduziert". Laut La Vanguardia fügte Dr. Ros hinzu: "Mäßigung und Vielfalt sind die Grundlagen der Ernährung".

Also, kurz und gut, Doppelt gemoppelt!

Also, hat Ziegenkäse Cholesterin?

Nein, wie wir bereits in der genannten Studie gesehen haben, ist der Effekt des Käsekonsums nicht schädlich für den Cholesterinspiegel, unabhängig von der Art des Käses. Einige sind jedoch gesünder als andere, und das gilt für Ziegenkäse.

Ihre Eigenschaften sind:

1. Sie sind fettarm, kalorienarm und cholesterinarm: Sie enthalten weniger Kalorien und gesättigte Fette als Kuhkäse, was sie für fettarme und cholesterinarme Diäten empfehlenswert macht.
2. Unser Körper verdaut sie leichter: Ziegenmilch enthält weniger Laktose und Fett als Kuhmilch, was diese Art von Käse ideal für Kinder und Menschen mit Magenproblemen oder Unverträglichkeiten macht.
3. Sie sind reich an Nährstoffen: Sie enthalten Vitamin A, D, K, Kalium, Eisen und Phosphor, unter anderem, und ihr Natriumgehalt ist gering. All dies macht sie empfehlenswerter als Käse aus Kuhmilch und eignet sich sogar zur Bekämpfung von Anämie oder einigen Atemproblemen.
   
   

Sie enthalten hohe Probiotika-Werte und weniger Hormone: Sie tragen zur Verbesserung der Darmflora und des Immunsystems bei. Darüber hinaus sorgen sie für eine schnellere Aufnahme von Kalzium und synthetisieren Vitamin B. Die Hormon- und Zusatzstoffwerte in diesen Käsesorten sind niedriger als in denen, die aus Kuhmilch hergestellt werden.

Daher musst du auf Ziegenkäse nicht verzichten, denn er ist nicht nur nicht schädlich für den Cholesterinspiegel, sondern auch gut für unseren Körper.

Im Jahr 2016 erhielt der Käse Oveja Grazalemeña Emborrado den Titel des drittbesten Käses in Spanien und den vierten besten Käses der Welt beim World Cheese Awards, der damals in San Sebastián stattfand. Dieser Käse war der erste in den TOP 5 von 2016, der aus Ziegenmilch hergestellt wurde. Jetzt, da du das weißt, kannst du ihn genießen, genauso wie andere wie den halbreifen Ziegenkäse, den halbreifen Käse aus Ziegen-, Schaf- und Kuhmilch oder den Schweizer Käse Tetê de Moine.

Tetê de Moine von Enrique Tomás

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