Mittelreifer Manchego-Käse aus Schafmilch
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Gereifter Schafskäse mit weniger als 50% Fett und einer Reifezeit von 90 bis 120 Tagen. In diesem wunderbaren halbgereiften Käse finden Sie eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Wein und anderen Köstlichkeiten. Reiner Schafskäse darf in Ihrem Käse und Wurstwarenbrett zur Snackzeit nicht fehlen.
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BESCHREIBUNG
Gereifterkäse
Frischkäse braucht keine Zeit zum Reifen, er ist ein Weichkäse mit hohem Wasseranteil. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es leichter zu kontaminieren und zu verschlechtern. Gereifter Käse ist genau das Gegenteil.
Damit ein Käse als "gereifter Käse" gilt, muss er mindestens 4 bis 7 Monate gereift sein. Diese Käsesorte enthält sehr wenig Wasser und ist daher sehr fett und hat einen starken Geschmack, der durch diese Reifung stark verstärkt wird. Neben dieser Käsesorte gibt es auch sogenannte "alte Käsesorten", die mit einer Reifezeit von mehr als sieben Monaten hergestellt werden.
Abgesehen davon ist eine der beliebtesten Käsesorten in der spanischen Küche der Halbhartkäse, ein Mittelpunkt zwischen der weichen Textur von Frischkäse und den intensiven Aromen von gereiftem Käse. Damit ein Käse "halbgereift" werden kann, muss er mindestens 35 Tage gereift sein, was bedeutet, dass der Geschmack der Milch voll genossen werden kann, besonders wenn er aus Schafsmilch hergestellt wird.
Schafskäse
Im Gegensatz zu Kuhmilch ist Schafsmilch viel reicher an Fett und Eiweiß. Diese Milch hat einen geringeren Wassergehalt, wodurch der berühmte Schafskäse intensiver, cremiger und aromatischer schmeckt. Diese Käsesorten zeichnen sich durch ihren leicht säuerlichen, salzigen und butterigen Geschmack und die vielen Vorteile aus, die sie für unsere Gesundheit bieten, wie zum Beispiel ihren hohen Gehalt an Mineralien, Vitaminen und eine leichte Verdauung.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Schafskäse
Schafskäse enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als herkömmlicher Kuhmilchkäse. Es ist sehr reich an Fett, das den Körper mit Energie versorgt, aber dieser Aspekt muss auch bei der Schlankheitskur berücksichtigt werden. Es ist auch ein Käse mit einem relativ niedrigen Laktosegehalt und bietet auch eine reiche Quelle von Phosphor, Kalzium und Natrium.
Zutaten: Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, Calciumchlorid, Milchsäurebakterien und Lysozym (aus Eiern gewonnen)
Reifezeit: zwischen 90 und 120 Tagen.
Nettogewicht: ca. 220 Gramm
Konservierung: Bei Kälte mit Temperaturen zwischen 4 und 8ºC
NÄHRWERTANGABEN
(Durchschnittswerte pro 100 g)
Energiegehalt
1649 kJ / 398 kcal
Fett
34 g
davon gesättigte Fette
22 g
Kohlenhydrate
1,0 g
davon Zucker
0,5 g
Eiweiß
22 g
Salz
1,60 g
ERHALTUNG
Kühl aufbewahren < 12ºC. Nach dem Öffnen wird empfohlen, innerhalb von 7 Tagen zu verbrauchen.
GARANTIE UND RÜCKGABERECHT
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