Es ist offensichtlich, dass Ziegen- und Kuhkäse nicht gleich sind, aber kennst du die Unterschiede zwischen Ziegen- und Schafkäse? Du genießt wahrscheinlich gerne beides mit etwas Brot und Öl. Und wenn du jetzt auch noch wissen möchtest, was sie voneinander unterscheidet und somit besonders macht...

Du bist am richtigen Ort, denn bei Enrique Tomás erklären wir es dir im Detail!

Taquitos de queso de Enrique Tomás para picar

Fünf Unterschiede zwischen Ziegen- und Schafkäse

Die bekanntesten Ziegenkäse sind der Ziegenkäserolle, der Rocamadour und der Tommes-Käse, während die bekanntesten Schafkäse der Pecorino, der Manchego-Käse, die Mozzarella oder der Roquefort sind.

Wenn es nach uns ginge, würden wir jeden Tag alle essen, aber das ist nicht gut für die Brieftasche und wir möchten nicht, dass du dich überisst. Deshalb erklären wir die Unterschiede zwischen Ziegen- und Schafkäse, damit du deinen Favoriten wählen kannst:

1. Die Milch des Tieres, von dem sie stammen: Wie der Name schon sagt, werden sie aus der Milch von zwei verschiedenen Tieren hergestellt, der Ziege und dem Schaf.
   
   
2. Aussehen: Ziegenkäse ist halbweich, während Schafkäse kompakter ist. Während der Ziegenkäse cremig aussieht, ist der Schafkäse dichter und lässt sich nicht so leicht schneiden.
   
   
3. Geschmack: Beide Käsesorten sind kräftig und intensiv, aber Ziegenkäse ist saurer, während Schafkäse öliger ist. Wenn du sie gleichzeitig probierst, wirst du leicht feststellen können, welcher welcher ist, da beide unverwechselbar sind.
   
   
4. Nährwert: Der Verzehr von Käse, egal welcher Art, ist immer gut, aber die Nährstoffe, die sie liefern, sind unterschiedlich. Wenn du nach einem Käse mit viel Vitaminen und Proteinen suchst, ist Schafkäse die beste Wahl, da er eine wichtige Quelle dieser Nährstoffe und von Kalzium ist. Außerdem ist er gut für das Wachstum und hat bemerkenswerte Vorteile für das Herz-Kreislauf-System und das Nervensystem. Ziegenkäse wird hingegen besser verdaut, ist reich an Proteinen und aufgrund des niedrigen Kaliumgehalts sehr empfehlenswert für Menschen mit chronischer Niereninsuffizienz.
   
   
5. Verwendung in der Küche: Wie bereits erwähnt, ist Ziegenkäse eine sehr beliebte Zutat auf Pizzen und in Nudelgerichten, aber auch in Salaten, mit Brot und Marmelade oder sogar gebraten. Schafkäse wird oft alleine gegessen, begleitet von etwas Brot und Öl, kann aber auch in Salaten verwendet werden, insbesondere seine frischen Varianten: der griechische Feta-Käse und die italienische Mozzarella. Unser Manchego ist ein beliebter Begleiter von Brot, während der Pecorino gerieben wird, um alle Arten von Nudelgerichten zu würzen.
   
   

Queso de Cabra Semicurado de Enrique Tomás

Queso curado de oveja Ardiona de Enrique Tomás

Wie du sehen kannst, gibt es viele Unterschiede zwischen Ziegenkäse und Schafkäse, aber der wichtigste liegt im Geschmack. Jeder von uns bevorzugt bestimmte Nuancen, und beim Kauf eines guten Käses ist es am wichtigsten, sicherzustellen, dass er genau das ist, wonach du suchst. Wenn du dir nicht sicher bist, bitte deinen Käsespezialisten, dir eine Probe anzubieten, und kläre deine Zweifel.

In unseren Geschäften findest du verschiedene Käsesorten. Trau dich und mach deine eigene Verkostung mit unseren Platten von gewürfeltem gereiftem Käse. Und zögere nicht, auch iberischen Schinken in unserem Online-Shop zu kaufen und ein paar gute gereifte Käsesorten hinzuzufügen.