Bohnen mit pochiertem Ei und iberischem Schinken
Wenn Sie wissen möchten, wie man ein gesundes und schmackhaftes Gericht zubereitet, lesen Sie dieses Rezept! Warmer Bohnensalat mit pochiertem Ei und iberischem Schinken.
ZUTATEN
GESAMTZEIT: 30 min
- 500 g Bohnen
- 2 Ei
- 8 Scheiben Jamón Bellota Ibérico
- 1 tsp Dijonsenf
- 4 Radieschen
- Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
VORBEREITUNG
1. Schneiden Sie die Bohnen nach Belieben und stellen Sie einen Topf auf den Herd, um sie zu kochen. In unserem Fall schlagen wir vor, sie ziemlich ganz zu lassen.
2. Wenn das Wasser kocht, die Bohnen hinzufügen. Wenn Sie sie zart, d. h. "al dente" mögen, genügt es, sie etwa 5 Minuten lang auf dem Herd zu lassen.
3. Abtropfen lassen und kurz in Eiswasser abkühlen.
4. Schneiden Sie nun die Radieschen in kleine Scheiben.
5. Bereiten Sie eine Vinaigrette aus Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und Dijon-Senf zu. Wir werden sie am Ende hinzufügen.
6. Jetzt ist das pochierte Ei an der Reihe. Auch wenn diese Technik schwierig erscheint, ist sie es nicht. Alles, was Sie tun müssen, ist, Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen zu bringen. Wenn es zu dampfen beginnt, aber nicht blubbert oder sprudelt, machen Sie mit Hilfe eines Löffels einen kleinen Strudel in der Mitte des Topfes und geben das Ei (ohne Schale) hinzu. Lassen Sie es etwa 3 Minuten lang stehen. Ein Trick für Anfänger ist es, dem Wasser einen Spritzer Essig hinzuzufügen, damit sich Eiweiß und Eigelb nicht trennen.
7. Setzen Sie das Gericht zusammen, indem Sie die grünen Bohnen auf den Boden legen, die Radieschenscheiben, die Scheiben des iberischen Schinkens und das pochierte Ei in die Mitte geben. Zum Schluss einen Spritzer der vorbereiteten Vinaigrette dazugeben und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Und das war's! Alles, was Sie noch tun müssen, ist, dieses sättigende, vollständige und köstliche Gericht zu genießen.
