Brokkoli-Omelett mit Schinkenspänen
Möchten Sie wissen, wie man dieses Brokkoli-Omelett mit Schinkenspäne zubereitet? Eine einfache und gesunde Option, die sich für jedes Mittag- oder Abendessen eignet.
- 200 g Brokkoli
- 300 ml Eiklar
- Eine Handvoll Späne von iberischem Schinken
- 50 ml Flüssige Sahne
- ½ Löffel gemahlener Kurkuma
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- Salz
VORBEREITUNG
1. Schlagen Sie das Eiweiß mit der Milch oder der Sahne und allen Gewürzen nach Geschmack, in unserem Fall haben wir Kurkuma und einen Hauch von schwarzem Pfeffer und Salz gewählt.
2. Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen und dämpfen Sie ihn etwa 5 Minuten lang, so dass er zart, aber noch fest ist. Dann abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl anbraten, um ihm eine knusprige Note zu verleihen.
3. Geben Sie die Mischung aus Eiweiß, Sahne und Gewürzen in die Pfanne und rühren Sie sie gleichmäßig durch.
4. Zum Schluss die Späne des iberischen Schinkens hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne zugedeckt einige Minuten kochen lassen. Wenn die Ränder fest sind, das Omelett mit Hilfe des Deckels oder eines passenden Tellers umdrehen.
*Je nachdem, wie gut durchgebraten Sie es mögen (mehr oder weniger durchgebraten), müssen Sie ein paar Minuten mehr oder weniger warten.
5. Nach ein paar Minuten noch einmal wenden, dann ist es fertig zum Servieren und Genießen!
