Gemüseeintopf mit Jamón
Möchten Sie einen Gemüseeintopf mit Gemüse der Saison zubereiten? Mit unserer Hauptzutat, dem iberischen Schinken/Jamón?
- 1 Blumenkohl
- 3 Artichoken
- 150 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 100 g Jamón Ibérico
- Olivenöl und Salz
VORBEREITUNG
1. Zunächst müssen die Artischocken geputzt werden. Entfernen Sie dazu zunächst die Blätter, die dem Stiel am nächsten sind, bis Sie die weißesten und zartesten Blätter erreichen. Den Stiel schälen und den unteren Teil der Artischocke abschneiden, so dass nur der hellste Teil übrig bleibt. Legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und einem Spritzer Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie oxidieren.
2. Das restliche Gemüse schälen und klein schneiden: grüne Bohnen, Karotten und Blumenkohl. Die Karotten in dicke Scheiben schneiden, die Bohnen von den Enden befreien und je nach Größe in 2 oder 3 Stücke schneiden und den Blumenkohl in Bündel schneiden und vor dem Kochen in kaltem Wasser waschen.
3. Jetzt ist das Gemüse an der Reihe. Den Blumenkohl, die grünen Bohnen und die Karotten zusammen in einen Topf mit kochendem Wasser und Salz geben und etwa 12-15 Minuten dünsten. Prüfen Sie, ob sie weich sind, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen.
4. Die Artischocken etwa 10 Minuten lang separat kochen.
5. Während das Gemüse kocht, die Zwiebel schälen und hacken und in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie ausreichend gebräunt ist.
6. Den in kleine Stücke geschnittenen Schinken dazugeben und noch ein paar Minuten weitergaren.
7. Das Gemüse herausnehmen, abtropfen lassen und mit den Zwiebeln und dem Schinken in die große Pfanne geben. Etwas von der Brühe, in der Sie die Artischocken gekocht haben, dazugeben.
8. Alles umrühren und etwa 5 Minuten kochen, bis die Brühe aufgebraucht ist. Schmecken Sie ab und salzen Sie gegebenenfalls nach. Denken Sie daran, dass Sie durch die Zugabe des Schinkens bereits einen Hauch von intensivem Geschmack und Salz haben.
9. Jetzt ist es an der Zeit, dieses köstliche Gemüsegericht zu genießen, das durch den iberischen Schinken eine besondere Note erhält!
