Spargel-Jamón-Cremesuppe
Die Spargelcreme mit Jamón ist eine köstliche Geschmackskombination und dank der ernährungsphysiologischen Eigenschaften der beiden Lebensmittel ein sehr gesundes Rezept.
- 1 Bündel grüner Spargel
- Zwiebel
- Kartoffel
- Esslöffel Butter
- 6 Scheiben des iberischen Schinkens Enrique Tomás (die Sorte, die Sie am liebsten mögen)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
VORBEREITUNG
1. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten.
2. Schneiden Sie den Spargel in kleine Stücke, ungefähr so wie auf dem Bild zu sehen. Lassen Sie die Eigelbe auf der anderen Seite, wir werden sie später in das Gericht geben.
3. Schneiden Sie außerdem eine halbe Kartoffel in kleine Stücke.
4. Den Spargel mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten.
5. Die Kartoffel in einem Schnellkochtopf 5 Minuten oder in einem normalen Topf ca. 15 Minuten kochen.
6. Die gekochten Kartoffeln, den Spargel und die Zwiebeln mit einem halben Esslöffel Butter und etwas Olivenöl pürieren - fertig ist die Creme!
7. Mit den Spargelstangen, die Sie zuvor aufbewahrt haben, in der Pfanne eine "Drehung und Wendung" machen und, wenn sie goldbraun sind, die Schinkenscheiben um sie herum rollen.
8. Nehmen Sie eine Schüssel und füllen Sie sie mit der Spargelcreme und legen Sie die Spargelstangen mit dem aufgerollten Jamón in die Mitte - ein sehr originelles Gericht!
