1. Waschen Sie zuerst das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in kleine Stücke. Bei Zwiebel und Lauch ist es besser, sie in Julienne-Streifen zu schneiden.

2. Braten Sie in einer Pfanne die Zwiebel und den Lauch bei schwacher Hitze an, bis sie glasig sind. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es 2 Minuten lang an.

3. Fügen Sie Wasser und einen Schuss flüssige Sahne hinzu und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist. Würzen Sie nach Belieben mit Salz und fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu.

4. Wenn das Gemüse gut gekocht ist, fügen Sie einen Esslöffel Frischkäse zur Mischung hinzu und pürieren Sie alles, um die gewünschte cremige Textur zu erhalten.

Tipp: Wenn die Suppe zu dünn ist, können Sie den Wasseranteil in einem Topf auf dem Herd verringern. Wenn sie zu dick ist, können Sie Wasser hinzufügen und bei Bedarf Salz hinzufügen.

5. Servieren Sie die Suppe in einer Schüssel und fügen Sie einen Schuss Olivenöl, Pfeffer, Sesamsamen und unsere persönliche Note hinzu: eine Handvoll iberischer Schinkenraspeln von Enrique Tomás. Dies verleiht dem Gericht eine intensive und persönliche Note!