QCLa variedad de quesos que hay es infinita y nada tiene que ver el sabor del queso brie con el del manchego, así que tampoco se tienen que cortar igual. Si quieres saber cómo cortar queso manchego o cualquier otro curado o semicurado, has llegado al lugar adecuado porque en Enrique Tomás te vamos a explicar todo lo que necesitas saber.

¿Estás listo?

Qué necesito para cortar queso

Antes de empezar es importante asegurarnos de que cuentas con todos los accesorios necesarios. En primer lugar, y como es evidente, el queso, pero también necesitas un cuchillo afilado que no sea de sierra y una tabla para cortar quesos.

En principio con esto sería suficiente pero como recomendación te aconsejamos que dispongas también de una fiambrera aislante para queso, así si no te lo terminas podrás guardarlo cómodamente y evitar que se seque.

Cómo cortar queso manchego

Nada tiene que ver la dureza y el tacto de quesos suaves como el brie, el queso de tetilla o el queso blanco con otros curados o semicurados más firmes como el queso manchego, uno de los más populares de nuestro país.

En la última edición del certamen de quesos más importante del mundo, el Cheese World Awards, un manchego se coló entre los 100 mejores quesos del año, una situación que se repite constantemente pues prácticamente en cada edición un queso del estilo se cuela en la prestigiosa lista.

Por esta razón, vamos a explicar cómo cortar queso manchego con unos sencillos pasos:

1. Coloca el queso, ya sea la bola entera o una cuña, en el medio de la tabla de cortar y asegúrate de que tu cuchillo está limpio.
2. Pon el cuchillo encima del queso en vertical para cortar una loncha gruesa de entre cinco y diez milímetros, con ella haremos las barritas de queso.
   
   
3. Para disfrutar más del queso la mejor opción es presentarlo en forma de palito así que si ya tienes una loncha, ahora córtala en vertical en trozos de cinco milímetros o un poco más. La idea es que intentes que las barritas tengan lo mismo de ancho que de largo.
   
   
4. En cuanto tengas el queso listo, pásalo a un plato y sírvelo. Acompáñalo de un poco de pan tostado, con picos sevillanos y aceite de oliva virgen extra o con nueces como hacemos en algunas de nuestras tiendas Enrique Tomás con otros quesos curados, ¡Verás qué rico está!

Tapa de queso curado con picos de Enrique Tomás

Con qué quesos combinar el queso manchego

La mejor manera con la que disfrutar del manchego es combinándolo con otros, pues una degustación de quesos es un placer irresistible. Te sugerimos que acompañes tu manchego con:

• Queso blanco: como la intención es que disfrutes de un manchego de primera, vamos a combinar con quesos con sabor y con otros más suaves. El queso blanco pertenece a este último grupo y, aunque su gusto es ligero, ¡está igual de rico que el manchego!
  
  
• Queso de cabra: este también puede ser considerado como uno suave, aunque tiene un poco más de sabor que el anterior. Hay varios tipos de quesos hechos a base de leche de cabra y, aunque el más famoso es el típico rulo de queso, puedes elegir una variedad de tus favoritos y ponerlos junto al manchego.
  
  
• Queso suizo Tête de Moine: este queso con curioso nombre (significa cabeza de monje) es famoso, además de por su sabor, por su presentación pues para cortarlo se necesita un utensilio que lo que hacer es raspar el queso.
  
  Como resultado, ¡El sabor del queso suizo Tête de Moine es mucho más bueno en el paladar!

Queso suizo Tête de Moine de Enrique Tomás

Como ves, hemos combinado suaves y fuertes pero hemos excluido de nuestra tabla de quesos aquellos que tienen un gusto muy potente como el Roquefort porque harían que el manchego no estuviese tan presente en tu boca.

No obstante, esto es solo una recomendación y el mejor consejo que te podemos dar es el siguiente, ¡Sigue tus propios gustos y crea una tabla a tu medida! Si marinas tu queso con un buen vino y lo compartes con tus seres queridos...

¡Vais a disfrutar de un momento excepcional!