Manteca
La manteca de cerdo ibérico es una grasa blanca y cremosa que se obtiene a partir del cerdo ibérico. Es un ingrediente tradicional en la cocina española, especialmente en la cocina andaluza y extremeña, donde se utiliza para dar sabor y textura a una gran variedad de platos.
La manteca de cerdo ibérico se obtiene a partir de la fusión de la grasa del cerdo ibérico, que se somete a un proceso de filtrado y purificación para eliminar impurezas. Se trata de una grasa rica en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico, que es beneficioso para la salud.
Esta grasa se utiliza en la cocina española para preparar una gran variedad de platos, como guisos, estofados, cocidos y empanadas, así como para freír alimentos. También se utiliza en la repostería, especialmente en la elaboración de dulces tradicionales como los pestiños, los buñuelos y los roscos.
Además, la manteca de cerdo ibérico se utiliza en la elaboración de productos de cosmética y cuidado personal, debido a sus propiedades hidratantes y suavizantes para la piel.
En resumen, la manteca de cerdo ibérico es un ingrediente tradicional en la cocina española que se utiliza para dar sabor y textura a una gran variedad de platos. Además, cuenta con propiedades beneficiosas para la salud y la piel, lo que la convierte en un ingrediente versátil y muy valorado en la gastronomía y en la cosmética.
