Crema de espárragos con jamón
En la crema de espárragos con jamón la combinación de sabores resulta deliciosa y es una receta de lo más saludable gracias a las propiedades nutricionales de ambos alimentos.
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO TOTAL: 30 min
- 1 manojo de espárragos verdes
- cebolla
- patata
- cucharada de mantequilla
- 6 lonchas de jamón ibérico Enrique Tomás (del tipo que más te guste)
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Pica la cebolla y fríela en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
2. Corta los espárragos en trocitos más o menos como ves en la imagen. Deja las yemas por otro lado, más adelante las añadiremos al plato.
3. Corta también media patata en pequeños trozos.
4. Añade a la sartén junto a la cebolla, los espárragos y déjalos durante unos 5 minutos para que se doren.
5. Cuece la patata en una olla exprés durante 5 minutos o en una olla normal durante unos 15 minutos aprox.
6. Tritura tu mezcla de patata cocida, espárragos y cebolla junto a media cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva. ¡La crema está lista!
7. Con las yemas de los espárragos, que has guardado anteriormente, haz un "vuelta y vuelta" en la sartén y cuando estén doradas enrolla las lonchas de jamón a su alrededor.
8. Coge un bol y llénalo con tu crema de espárragos y en el centro sitúa tus yemas con el jamón enrollado. ¡Un emplatado de lo más original!
