Crema de espárragos con jamón

Crema de espárragos con jamón

En la crema de espárragos con jamón la combinación de sabores resulta deliciosa y es una receta de lo más saludable gracias a las propiedades nutricionales de ambos alimentos.


 

INGREDIENTES

PARA 2 PERSONAS

TIEMPO TOTAL: 30 min

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • cebolla
  • patata
  • cucharada de mantequilla
  • 6 lonchas de jamón ibérico Enrique Tomás (del tipo que más te guste)
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta


PREPARACIÓN

1. Pica la cebolla y fríela en una sartén con un chorro de aceite de oliva.


2. Corta los espárragos en trocitos más o menos como ves en la imagen. Deja las yemas por otro lado, más adelante las añadiremos al plato.


3. Corta también media patata en pequeños trozos.


4. Añade a la sartén junto a la cebolla, los espárragos y déjalos durante unos 5 minutos para que se doren.


5. Cuece la patata en una olla exprés durante 5 minutos o en una olla normal durante unos 15 minutos aprox.

6. Tritura tu mezcla de patata cocida, espárragos y cebolla junto a media cucharada de mantequilla y un poco de aceite de oliva. ¡La crema está lista!

7. Con las yemas de los espárragos, que has guardado anteriormente, haz un "vuelta y vuelta" en la sartén y cuando estén doradas enrolla las lonchas de jamón a su alrededor.

8. Coge un bol y llénalo con tu crema de espárragos y en el centro sitúa tus yemas con el jamón enrollado. ¡Un emplatado de lo más original!

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