Ñoquis con salsa de setas y jamón ibérico
Hoy os presentamos una receta muy sabrosa y apetitosa. Se trata de ñoquis con salsa de setas y taquitos de jamón ibérico. Los ñoquis, originalmente conocidos como ñoquis, tienen su origen en la cocina italiana y son un plato típico que se puede acompañar con diferentes tipos de salsas y productos.
Una de las más habituales es la salsa de setas, que aunque pueda parecer ligera, aporta gran sabor e intensidad al plato. En este caso, hemos querido dar un valor añadido a la receta incorporando un ingrediente especial como son los "taquitos de jamón ibérico" de Enrique Tomás.
La concentración de sabor en estos pequeños trozos de jamón ibérico es excepcional, ya que se elaboran con la parte del jamón más cercana al hueso, donde la carne está más curada y, por tanto, más sabrosa. Su versatilidad es infinita y pueden ser la estrella de un aperitivo o el acompañamiento más sabroso de cualquier receta, como en este caso.
Hemos preparado esta receta con una mezcla de la base cremosa de las setas y la nata para cocinar, con un toque crujiente de los taquitos de jamón y el toque final del gratinado. Si quieres saber más, ¡sigue leyendo! Te explicamos la receta paso a paso.
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO TOTAL: 40 min
DIFICULTAD: Media
- 1 Cebolla Morada
- 240 grs Setas variadas
- 30 ml Vino blanco
- 100 ml Nata para cocinar (aprox.)
- 350 grs Ñoquis
- 10 grs Mantequilla
- Aceite de Oliva Virgen
- Pimienta Negra
- Sal
- Queso parmesano (para rallar por encima)
PREPARACIÓN
1. Limpia las setas, si es necesario y córtalas en pequeños trozos en caso de que sean muy grandes y pica la cebolla. Pon a precalentar el horno para dar el último toque de gratinado al final de la receta.
2. Derrite la mantequilla junto a un chorro de aceite de oliva en una sartén de hierro o cazuela apta para horno, así ya nos servirá el mismo recipiente para gratinar.
3. En la misma mezcla, echa la cebolla picada a tu gusto y muévelo hasta que esté doradita.
4. Agrega las setas a fuego fuerte, salteándolas para que se doren bien y suelten todo su agua. Pasados unos 10-12 minutos echa un chorro de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. A continuación, añade los taquitos de jamón a la sartén y mezcla durante un minuto.
6. Añade la nata para cocinar y baja la potencia del fuego para que se cocine toda la mezcla suavemente, procurando que no se seque la salsa.
7. Mientras, pon a calentar en una olla agua con sal para cocer los ñoquis y cuando esté hirviendo añádelos y déjalos en el fuego unos 3-4 minutos (lo que te indique en las instrucciones del paquete que hayas comprado).
8. Saca los ñoquis con una espumadera directamente de la olla e incorporarlos a la salsa de setas. Remuévelo todo y añade el queso parmesano, si quieres.
9. Mezclar y cocina durante 2 minutos.
10. Retira del fuego y gratina en el horno unos pocos minutos hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente. ¡Y listo!
