1. Preparamos todos los ingredientes: arroz para sushi, jamón ibérico cortado bien fino, medio aguacate y vinagre de arroz.
Primero, hay que dedicarle un tiempo al arroz ya que es uno de los elementos más importantes del plato. Recuerda que el arroz debe ser especial para hacer sushi.

La clave para que salga bien es lavar el arroz hasta que el agua salga transparente. Una vez hecho esto, tenemos que poner el arroz en un cazo con el agua a fuego fuerte con cuidado de que no se pegue al fondo y, una vez que comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos 15 minutos con la tapa puesta.

2. Cuando haya transcurrido este tiempo, lo sacamos de la cazuela y le echamos ocho cucharadas del vinagre de arroz y lo dejamos reposar 5 minutos.

3. Mientras, colocamos las lonchas finas de jamón ibérico encima de la esterilla de bambú, el utensilio esencial y necesario para hacer sushi.

4. En cuanto el arroz esté listo, lo extendemos uniformemente por encima del jamón hasta que nos quede algo similar a la fotografía.

5. Después cortamos el aguacate en trocitos haciendo como unas pequeñas tiras y lo colocamos también por encima.

6. ¡Llega el momento de enrollar! Este un paso clave para darle forma al uramaki. Hay que tener mucho cuidado y hacerlo con delicadeza. La esterilla nos ayudará para hacer un cilindro enrollando todo. Debemos apretar bien para que no se modifique la forma.

7. Una vez enrollado, lo quitamos de la esterilla y nos quedará el cilindro de uramaki entero. Debemos cortarlo en pequeños trocitos del mismo grosor y ya podremos disfrutar de cada bocado. Para darle un toque final, os recomendamos servirlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de wasabi.

¡A disfrutarlo!