Come impiattare il jamón?
Non c'è dubbio che il Jamón iberico di per sé sia più che appetibile, ma ci sono vari trucchi per renderne l'aspetto ancora più accattivante e irresistibile al palato. Uno degli aspetti più importanti è "come impiattare il Jamón".
Tutti noi abbiamo sentito dire che il cibo entra prima dagli occhi, ma se c'è un piatto che attira l'attenzione di tutti senza troppe esibizioni, è il Jamón.
Tuttavia, impiattare il Jamón non significa solo tagliare delle fette sottili e metterle su un piatto a piacere. È molto di più. Ti servirà un po' di buon gusto e pratica per sorprendere tutti.
Rimani con noi per scoprire come fare!
L'importanza del taglio nell'impiattare il Jamón
Innanzitutto, una delle caratteristiche più importanti da tenere presente nell'impiattare il Jamón iberico è il taglio. Dovremmo prestare molta attenzione a questa fase, poiché il modo in cui è tagliato può attirare più o meno l'attenzione. A volte, una singola fetta può farci venire l'acquolina in bocca.
È importante sottolineare che il taglio deve essere effettuato con gli strumenti adeguati. Gli utensili che dobbiamo utilizzare sono di massima importanza per ottenere un taglio perfetto, ben definito e senza alcun pericolo per il tagliatore. Stiamo parlando di un Jamonero, un cucchiaio per il Jamón e un cucchiaio per disossare o a punta.
Cucchiaio per Jamón e cucchiaio a punta
Il taglio perfetto per impiattare il Jamón è una fetta molto sottile, di circa quattro o cinque centimetri. Ogni fetta dovrebbe avere una forma simile per ottenere simmetria ed armonia nel piatto.
Sicuramente ti starai chiedendo quante fette dovresti mettere su ogni piatto per ottenere una presentazione eccellente. La quantità perfetta di fette è di 20-25 fette per piatto, che corrispondono a circa 80/100 grammi. Tuttavia, dovremmo anche considerare le proporzioni del piatto per scegliere la quantità ideale.
- Se desideri goderti l'esperienza del taglio e imparare come si fa, ti consigliamo di visitare il post "Come tagliare il Jamón?", dove troverai istruzioni passo dopo passo su come farlo, presentandoti gli strumenti più adatti e spiegandoti come usarli nel modo corretto in ogni momento.
Come tagliare il Jamón?
Il piatto come componente chiave per impiattare il Jamón
Una volta imparato a fare il taglio perfetto per una presentazione squisita del Jamón, dovrai valutare su quale piatto disporre le fette di Jamón.
Un elemento fondamentale da tenere in considerazione è il colore del piatto, in quanto è consigliabile utilizzare un piatto che accentui il rosso intenso del Jamón. Questo crea un alto contrasto e mette in risalto il prodotto. Per questo motivo, potresti utilizzare, ad esempio, un piatto di colore bianco. Inoltre, è consigliabile che il piatto non abbia decorazioni che possano distogliere l'attenzione dal Jamón, il protagonista.
La forma del piatto ha anche molta importanza nell'impiattare. La forma più raccomandata dagli esperti è quella rotonda. Questa forma permette di disporre le fette in modo più elegante.
La disposizione dovrebbe iniziare dall'esterno del piatto verso l'interno, sovrapponendo le fette. Un consiglio è orientare la parte del grasso della fetta verso l'interno del piatto, in modo che sia più facile prendere le fette quando le si assapora e il piatto risulti più attraente. Una volta che hai il piatto come desideri, è di fondamentale importanza pulirlo da qualsiasi residuo di grasso o sporcizia. Una presentazione pulita è il punto finale di un lavoro ben fatto.
Jamón tagliato e disposto in modo impeccabile
La temperatura ideale per impiattare il Jamón
Quando parliamo di temperatura nel Jamón iberico, parliamo di uno dei aspetti fondamentali del suo consumo. Per godere al massimo delle caratteristiche organolettiche di una fetta, dobbiamo tenere molto in considerazione la temperatura a cui la assaporeremo. È anche importante considerare la temperatura del piatto in cui si trova il Jamón per ottenere un risultato delizioso.
Solitamente, la temperatura ideale del Jamón per il taglio dovrebbe essere compresa tra i 20 e i 25 gradi, che è generalmente la temperatura ambiente. È in questo momento che la carne del Jamón rilascia tutti i suoi aromi. Inoltre, una temperatura ottimale facilita il taglio con il coltello da Jamón.
Allo stesso modo, non dobbiamo considerare solo la temperatura del Jamón iberico. È importante anche valutare la temperatura del piatto su cui metteremo le fette di Jamón. Il piatto dovrebbe essere a temperatura ambiente. In questo modo, manteniamo la temperatura ideale della fetta di Jamón e permettiamo che rimanga succulenta e luminosa.
Se hai delle fette di Jamón già tagliate, dovresti toglierle dal pacchetto e assicurarti che il Jamón sia a temperatura ambiente. Sarà pronto per essere consumato quando le fette si separano facilmente e senza rompersi.
Ricorda che da Enrique Tomás, amanti del Jamón che siamo, ci preoccupiamo affinché tutti possano apprezzarne la qualità, ed è per questo che abbiamo preparato dei pack di fette, un modo per gustare il Jamón con lo spessore esatto, tagliato sia a macchina che con il coltello dai migliori maestri del Jamón.
Quando dobbiamo togliere il grasso dall'impiattare il Jamón?
Nonostante molte persone credano il contrario, è un errore pensare che dovremmo togliere il grasso da ogni fetta di Jamón quando lo presentiamo nel piatto. Il motivo per cui non dovrebbe essere rimosso è il grande sapore che conferisce al Jamón. Ma non è solo questo, contribuisce anche alla conservazione e al mantenimento del pezzo.
Per concludere, ti invitiamo a far volare la tua immaginazione e a lavorare sulla tua creatività con questo gioiello di prodotto ad alto valore gastronomico e nutrizionale, per sorprendere tutti i tuoi commensali.
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Per qualsiasi domanda, puoi contattare il team di assistenza clienti di Enrique Tomás, faremo del nostro meglio per aiutarti.
