La varietà di formaggi del nostro paese non ha niente da invidiare a quella dei nostri vicini francesi e, anche se ci sono infiniti tipi, il manchego è senza dubbio uno dei migliori.

Anche se puoi abbinarlo a un vino di tua preferenza, non è la stessa cosa accompagnarla con un rosso o con un bianco e se vuoi sapere con quale vino accompagnare il formaggio manchego e altri formaggi stagionati, per gustarne appieno il sapore, non devi più preoccuparti, da Enrique Tomás te lo spieghiamo.

Qual è il miglior vino da abbinare al formaggio manchego

Il formaggio manchego è un formaggio di pecora tipico della Castiglia-La Mancha che è facilmente riconoscibile grazie alla sua crosta dura di colore giallo chiaro e al suo interno compatto di colore bianco. Il suo odore, così come il suo sapore, è intenso e una volta a contatto con le tue papille gustative, tutto il tuo palato sarà pervaso dai suoi aromi!

Per gustare un buon manchego, basta accompagnarlo con un po' di pane con olio d'oliva e un bicchiere di vino, e non importa se è durante il pranzo o la cena, è perfetto in qualsiasi momento! Fino ad ora, era comune abbinare il prosciutto e il formaggio a un vino rosso, poiché era il più famoso nella nostra gastronomia; tuttavia, pian piano, il vino bianco sta guadagnando più popolarità a scapito di altri come il Rioja, poiché ha aromi più delicati che permettono al sapore del formaggio e della stagionatura di emergere di più in bocca.

Quindi, con quale vino accompagnare il formaggio manchego? Molto semplice, tra i diversi tipi di vini bianchi disponibili, senza dubbio uno dei più adatti come accompagnamento è il secco o il semisecco leggermente fruttato, e un buon esempio sarebbe il fresco vino bianco a base di uva Chardonnay o qualsiasi altro tipico della Castiglia-La Mancha, la stessa zona da cui proviene il formaggio.

Se, al contrario, sei uno di quelli che preferisce il rosso, non dovrai trattenerti perché i rossi leggeri, come ad esempio i Borgogna, sono anch'essi un buon abbinamento per questo latticino e, scegli l'opzione che scegli, è chiaro che godrai di due autentiche prelibatezze.

E lo spumante?

Questa bevanda tipica del nostro paese, specialmente della Catalogna e di tutta la costa mediterranea, è molto simile al vino bianco, ma la sua leggera effervescenza aiuta a pulire le papille gustative, il che ti permette di gustare ogni fetta di formaggio come se fosse la prima.

Quindi, anche se lo spumante può accompagnare praticamente qualsiasi tipo di formaggio, compresi quelli di pecora come il manchego, è senza dubbio ide ale per quelli più cremosi e delicati, come ad esempio il Brie. Questi tipi di formaggio si abbinano perfettamente allo spumante perché la sua freschezza farà scomparire leggermente il sapore della crema dalla tua bocca, permettendoti di sentire ogni morso come se fosse il primo.

Tuttavia, per concludere, va sottolineato che come dice il proverbio "per gusti ci sono i colori" e ora che conosci le diverse opzioni, devi solo scegliere quella che si adatta meglio a te o ai tuoi ospiti e goderti un'esperienza completa in compagnia dei tuoi cari.

Seguendo i consigli di Enrique Tomás, farai centro!