Cottura a lotti: cos'è e quali sono i suoi vantaggi?

Oggi parliamo del batch cooking, una tecnica culinaria che negli ultimi anni sta prendendo piede in tutto il mondo. Il suo principale vantaggio è "risparmiare tempo in cucina". Vuoi saperne di più?

Ti spieghiamo in cosa consiste e come metterla in pratica!

Cosa è il Batch Cooking?

Il batch cooking può essere un grande alleato per tutte le persone che hanno poco tempo per cucinare o che devono prepararsi il pranzo da portare al lavoro ogni giorno. Si tratta di cucinare diverse ricette contemporaneamente per i diversi giorni della settimana, preparando preparazioni intermedie da combinare e creare piatti diversi ma completi dal punto di vista nutrizionale. Questa tecnica sfrutta al massimo le risorse, quindi risparmierai anche denaro nella tua spesa settimanale. Dì addio all'improvvisazione e inizia a praticare il batch cooking!

Di solito, le persone che praticano questa tecnica scelgono la domenica pomeriggio per preparare tutte le preparazioni della settimana. Deve essere un momento di calma in cui hai il tempo di fare le preparazioni.

La prima cosa e la più importante è la pianificazione. Scegli le ricette che vuoi preparare per la settimana, visualizza cosa hanno in comune e mettiti all'opera. Cucina le basi del piatto (ad esempio: pasta, riso, legumi...), anche gli accompagnamenti (verdure, ortaggi o altri alimenti come le uova). Quindi, all'ultimo momento, ti rimarrà solo da aggiungere gli elementi aggiuntivi come frutta secca, jamón, formaggi... e condire con olio d'oliva, salse o spezie a piacere.

Ricette da portare al lavoro

Tagliare le Verdure

Vantaggi del Batch Cooking

Risparmio di tempo in cucina

Come abbiamo detto, quando pratichi il batch cooking, di solito porti avanti le preparazioni principali e gli accompagnamenti dei piatti in un certo periodo di tempo, ad esempio la domenica pomeriggio. In questo modo, ti assicuri che durante tutta la settimana hai risolto la preparazione dei pasti. Ti rimarrà solo da condire e aggiungere gli ultimi dettagli.

Preparazione di piatti con maggiore valore nutrizionale

Il batch cooking ci consente di pianificare in anticipo e creare piatti variati con l'intenzione che siano completi dal punto di vista nutrizionale. Come? Combinando i gruppi alimentari: legumi, cereali, verdure, ortaggi o prodotti di origine animale tenendo conto del famoso "metodo del piatto". Quindi, uno dei vantaggi di questa meravigliosa tecnica è la promozione di un'alimentazione sana ed equilibrata.

Pianificazione della tua spesa settimanale

Il batch cooking ha l'obiettivo di evitare l'improvvisazione e richiede una pianificazione del menu settimanale. Questa pianificazione determina la tua lista della spesa e ti fa risparmiare evitando di acquistare prodotti non necessari o che alla fine non consumeremo e che si rovineranno nel frigorifero. Questo ci porta al vantaggio successivo.

L'ottimizzazione delle risorse

Sfruttare gli alimenti è uno dei vantaggi più importanti. Alcuni trucchi possono essere l'acquisto di pezzi interi, sia di verdure che di prodotti animali, per ottenere un maggiore rendimento. Nelle preparazioni, l'ottimizzazione delle risorse comporta: utilizzare più fornelli contemporaneamente, utilizzare la griglia e le teglie per cuocere più preparazioni contemporaneamente ecc.

Cucinare verdure

Cosa serve per metterlo in pratica?

Se sei nuovo in questa pratica, devi tenere conto delle chiavi per iniziare a mettere in pratica la tecnica del batch cooking. Prima di tutto, avrai bisogno di delle contenitori ermetici per poter conservare correttamente le preparazioni. Considera le porzioni che devi cucinare, cioè per quanti giorni e per quante persone.

È anche importante avere spazio in cucina per poter fare diverse preparazioni contemporaneamente: un ampio piano di lavoro, più fornelli, un forno ecc. E, naturalmente, spazio in frigo.

Un altro fattore è conoscere diversi tipi di tagli e cotture. Questo ti aiuterà a ottenere il massimo dai cibi e a cucinarli in modi diversi per avere una dieta varia.

Idee di ricette per il Batch Cooking

Da Enrique Tomás ti offriamo diverse idee di piatti che si adattano perfettamente alla tecnica del batch cooking. Devi solo scegliere quali ti piacciono di più e metterti ai fornelli! Queste ricette fanno parte della dieta mediterranea e le realizziamo con l'obiettivo che siano completi dal punto di vista nutrizionale e che allo stesso tempo tu possa gustarle al 100%.

Il nostro ingrediente principe è il jamón in tutte le sue forme: fette, scaglie, cubetti... Contribuisce sempre, aggiungendo un tocco originale, saporito e intenso a ogni ricetta. Conosci i benefici del jamón per la tua salute? Te lo spieghiamo in: Le proprietà nutrizionali del jamón ibérico.