Crema di zucca con Jamón iberico

Con l'arrivo di Halloween, iniziano a piacere le creme e, naturalmente, diamo sempre il tocco tradizionale con un po' di Jamón, che va sempre bene e sa ancora meglio.

Questo Halloween, ti proponiamo questa deliziosa ricetta con un prodotto di stagione come la zucca, e ci siamo anche cimentati in una ricetta che amiamo, piena di contrasti di sapori. La combinazione di sapori potrebbe sorprenderti, ma la dolcezza della zucca, l'acidità dell'arancia e il sapore salato del Jamón sono un'esplosione di gusto nel palato.

Ora vedrai:

Ingredienti

1/2 kg di zucca
100 g di cipolla
1/2 l di brodo di verdure
50 g di burro
100 g di panna montata
La scorza di mezza arancia
1 pizzico di sale
4 fette di Jamón
1 uovo
1 fetta di pane per i crostini

Prima peliamo la zucca e la tagliamo a dadini. Attenzione al coltello, perché la buccia della zucca è molto dura.
Peliamo un'arancia e togliamo la parte bianca all'interno della buccia per evitare l'amaro.
Tagliamo la cipolla a julienne e la mettiamo in una pentola con il burro insieme ai dadini di zucca e alla buccia d'arancia.
Successivamente, quando avremo rosolato un po', aggiungiamo il brodo di verdure e lasciamo cuocere a fuoco lento.
Mettiamo una pentola a bollire e nel frattempo prendiamo un po' di pellicola trasparente, la ungete con alcune gocce d'olio e creiamo un sacchetto in cui metteremo l'uovo (bianco e tuorlo).
Puoi usare un bicchiere a tubo come stampo se trovi difficile questa parte.
E mettiamo il sacchetto nell'acqua bollente fino a far cuocere il bianco e ottenere il tuorlo leggermente crudo. A questo punto iniziamo a dare i tocchi finali:

Mettere i crostini di pane tostato come base in un piatto fondo e l'uovo sopra e le fette di Jamón iberico sopra
Mescolare la panna con il brodo e servire nel piatto.

Buon appetito!

In questo piatto usiamo il Jamón ibérico perché troviamo un grande contrasto di sapori attraverso prodotti come la buccia d'arancia molto aromatica, con note acide e i toni dolci della zucca, che le sfumature di questo tipo di Jamón riescono ad accettare e possono aggiungere una nuova sensazione.

Usiamo fette di Jamón, poiché è al momento di tagliare l'uovo e far uscire il tuorlo che tagliamo le fette, garantendo così un pezzo di fetta per ogni boccone e dando più risalto al Jamón.

Il Jamón ibérico ha un sapore eccezionale, in gran parte dovuto alle venature bianche che contiene. Questo è dovuto al fatto che il maiale ibérico è l'unico animale in grado di infiltrare il suo grasso nel muscolo, conferendo al nostro Jamón ibérico quel sapore caratteristico che tanto amiamo. Ricco di sfumature e che non ti lascia mai indifferente.