È evidente che il formaggio di capra e il formaggio di mucca non siano uguali, ma conosci le differenze tra il formaggio di capra e il formaggio di pecora? Sicuramente ti piace gustarli entrambi con un po' di pane e olio. E se ora vuoi anche sapere cosa li rende diversi l'uno dall'altro e quindi speciali...

Sei nel posto giusto, perché da Enrique Tomás te lo spieghiamo nei dettagli!

Taquito di formaggio Enrique Tomás da spuntino

Cinque differenze tra il formaggio di capra e il formaggio di pecora

I formaggi di capra più conosciuti sono il formaggio di capra, il rocamadour e il formaggio tommes, tra gli altri, mentre i più popolari tra quelli di pecora sono il pecorino, il formaggio manchego, la mozzarella e il Roquefort.

Se fossimo noi a decidere, li mangerei tutti i giorni, ma siccome non è conveniente per il portafoglio e non vogliamo che tu ti abbuffi, spiegheremo le differenze tra il formaggio di capra e il formaggio di pecora in modo da poter scegliere il tuo preferito:

1. Il latte dell'animale da cui provengono: come suggerisce il nome, sono prodotti grazie al latte di due animali diversi, la capra e la pecora.
   
   
2. Aspetto: il formaggio di capra è semimorbido, mentre il formaggio di pecora è più compatto. Mentre quello di capra sembra una massa cremosa, quello di pecora è più denso e non avrai problemi a tagliarlo con il coltello.
   
   
3. Sapore: entrambi i formaggi sono forti e intensi, ma il formaggio di capra è più acido, mentre quello di pecora è più oleoso. Se li assaggi contemporaneamente, potrai facilmente distinguere quale sia quale, poiché entrambi sono inconfondibili.
   
   
4. Valore nutrizionale: il consumo di formaggio, di qualsiasi tipo, è sempre buono, ma i nutrienti che apportano non sono gli stessi. Se cerchi un formaggio ricco di vitamine e proteine, il formaggio di pecora è la scelta migliore perché contiene una fonte importante di queste sostanze e calcio. Inoltre, è buono per la crescita e ha notevoli benefici per il sistema cardiovascolare e nervoso. Il formaggio di capra, d'altra parte, è digerito più facilmente, è ricco di proteine e, essendo a basso contenuto di potassio, è molto consigliato per chi soffre di insufficienza renale cronica.
   
   
5. Usi in cucina: come abbiamo già menzionato, il formaggio di capra è un ingrediente molto comune nelle pizze e nella pasta, ma anche nelle insalate, con il pane e la marmellata o persino fritto. Di solito il formaggio di pecora si mangia da solo, accompagnato da un po' di pane e olio, ma può anche essere utilizzato nelle insalate, soprattutto nelle sue varianti più fresche: il formaggio feta di origine greca e la mozzarella italiana. Il nostro manchego è spesso consumato con il pane, mentre il pecorino è grattugiato per condire vari tipi di pasta.
   
   

Formaggio di capra semistagionato di Enrique Tomás

Formaggio stagionato di pecora Ardiona di Enrique Tomás

Come puoi vedere, le differenze tra il formaggio di capra e pecora sono molte, ma la più importante riguarda il loro sapore. Ognuno di noi preferisce alcune sfumature rispetto ad altre, e quando si tratta di scegliere un buon formaggio, la cosa più importante è assicurarti che sia proprio quello che stai cercando. Se non sei sicuro, chiedi al tuo negoziante di alimentari di fartelo assaggiare e togli ogni dubbio!

Nei nostri negozi troverai diversi tipi di formaggi, quindi non esitare a fare la tua degustazione con i nostri piatti di taquitos stagionati o a comprare del buon jamón ibérico nel nostro negozio online aggiungendo un paio di formaggi stagionati.