Fichi con jamón
A Natale, senza dubbio il prodotto principale durante gli aperitivi è il Jamón, che sia un Jamón ibérico de Cebo o un Jamón ibérico de bellota, è qualcosa che tutti cerchiamo sulla tavola per gustarne ogni fetta.
Tuttavia, cerchiamo sempre un piatto pieno di sottili fette che accompagniamo con un pezzo di pane o dei grissini, ma il Jamón si può abbinare ad altri prodotti oltre al pane, o viceversa, possiamo abbinarlo a diversi tipi di pane o a forme diverse di esso.
Sappiamo che a Natale c'è molto lavoro in cucina, quindi non vogliamo complicarti la vita e ti proponiamo 3 ricette semplici che si cucinano da sole. Le troverai sul nostro blog.
Fichi con Jamón
A seconda della stagione, userai fichi o fichi d'India, da cui deriva l'espressione "da fichi a fichi". I fichi d'India tendono ad essere più grandi e leggermente meno dolci dei fichi, ma i fichi d'India, che possono sembrare meno gradevoli alla vista, sono più maturi e quindi più dolci. Tienilo presente se cerchi un sapore più dolce.
Per iniziare questa ricetta, togli le fette di Jamón ibérico dal frigorifero (se le hai conservate precedentemente) in modo che il Jamón raggiunga la temperatura ambiente e diventi più facile separare le fette più tardi.
Questo processo dovrebbe durare circa 15 minuti, ma è meglio che non richieda la tua attenzione e puoi concentrarti su altro. La prima cosa da fare è pulire i fichi o i fichi d'India con acqua fredda. Se usi i fichi d'India, noterai che sono probabilmente più duri del normale, questo perché tendono ad essere più duri e più grandi dei fichi, quindi non preoccuparti.
Una volta puliti, prendili e togli loro il picciolo con un coltello. Non li sbucceremo perché potrebbero rompersi. Tagliali a metà senza separarli completamente in due e immediatamente fai un altro taglio, come se tagliassi a croce. In questo momento, il fico o il fico d'India si apre come un fiore. Assicurati che il taglio sia abbastanza profondo da separare le sue parti quando prendi un pezzo con la mano in modo semplice e quasi naturale.
Ora che abbiamo i fiori di fico o di fico d'India (a seconda della stagione), è il momento di separare con cura le fette di Jamón e posizionarle sul piatto dove metteremo in seguito i fichi. Ci sono diverse modalità per comporre un piatto di Jamón, scegli quella che preferisci.
Adesso è il momento di mettere un po' di olio in una padella, scaldarlo e quando è ben caldo, doriamo i fichi o i fichi d'India che hai scelto. È un trucco per farli caramellare leggermente e ottenere quel sapore dolce. 1 minuto sarà più che sufficiente. Toglili e lasciali raffreddare per evitare di cuocere il Jamón con il calore.
Il tocco finale!
Metti i fiori di fico sopra il piatto dove il Jamón ibérico ti aspetta e infine piega in modo disordinato una fetta di Jamón e posizionala al centro del fico. In questo modo otterrai un piatto più divertente e dinamico. Perché usiamo il Jamón ibérico per questo piatto?
Il Jamón ibérico, con i suoi intensi sapori e il sapore salato della sua stagionatura, fa sì che i fichi dimentichino quel gusto dolce che li caratterizza, creando un piatto con contrasti di sapori meravigliosi per il palato. La combinazione di frutta e Jamón rende questo piatto fresco e sorprendente, e la cosa migliore è che è facilissimo da preparare!
