L'anemia può comparire quando non ci sono abbastanza globuli rossi nell'organismo, i quali sono responsabili di trasportare un adeguato livello di ossigeno ai tessuti del corpo. La più comune è l'anemia da carenza di ferro. Le conseguenze solitamente includono stanchezza, debolezza, affaticamento, vertigini... Se si manifesta, la prima cosa da fare è consultare un medico per una valutazione appropriata e determinare quale trattamento sia migliore per te.

In questo post, ti parleremo dei cibi che possono aiutare a prevenirlo o a migliorarlo. E come esperti di jamón, ti spiegheremo quale ruolo gioca il jamón come alleato contro l'anemia.

 

L'anemia: cause e conseguenze

Secondo l'OMS, il 24,8% della popolazione mondiale soffre di anemia, con le donne e i bambini in età prescolare come i gruppi più colpiti. Sebbene ci siano diversi tipi in base alla loro origine, il più frequente è l'anemia legata alla nutrizione, che si sviluppa a causa della carenza di vitamina B12, vitamina C, acido folico o ferro.

Come abbiamo detto, la forma più comune è l'anemia da bassi livelli di ferro. Lo squilibrio nella nostra alimentazione è solitamente la causa principale. Quando le riserve di ferro nel corpo sono basse, i sintomi solitamente includono stanchezza, debolezza, affaticamento, pallore, vertigini o mal di testa.

Perché colpisce di più le donne? Le donne hanno una maggiore perdita di ferro a causa delle loro funzioni fisiologiche, tra cui il ciclo mestruale, che comporta una perdita di sangue e quindi una perdita di ferro. Il flusso mestruale, di solito, dura circa 5 giorni. Provoca una perdita di sangue totale di 30-80 ml (circa da 2 a 8 cucchiai) e di solito si verifica ogni 21-35 giorni, anche se può variare da persona a persona. Se si verificano alterazioni nel ciclo mestruale, consulta il tuo ginecologo.

 Alimenti ricchi di ferro

 

Prevenire l'anemia attraverso l'alimentazione

Seguire una dieta varia ed equilibrata è la chiave per prevenire l'anemia. Questa alimentazione dovrebbe includere regolarmente cibi ricchi di ferro di origine animale come le carni e anche cibi di origine vegetale, come le leguminose. Bisogna tenere presente che nel caso dei cibi di origine vegetale, per favorire l'assorbimento del ferro, dovrebbero essere abbinati a cibi ricchi di vitamina C, come il broccolo, il peperone, ecc.

La biodisponibilità dei nutrienti e il jamón come alleato contro l'anemia

La biodisponibilità dei nutrienti è la capacità di assorbimento e utilizzo di un nutriente da parte del corpo. Nel caso dei prodotti di origine animale, la biodisponibilità del ferro è più elevata rispetto agli alimenti di origine vegetale. Ciò significa che il contenuto di ferro presente nei prodotti di origine animale come le carni o i pesci è maggiormente biodisponibile rispetto a quello degli alimenti di origine vegetale. La quantità di ferro che assorbiamo dagli alimenti di origine animale solitamente si aggira intorno al 25%, mentre per gli alimenti di origine vegetale è circa il 10%.

Nel caso degli alimenti di origine vegetale, la biodisponibilità è inferiore, il che significa che la capacità del nostro organismo di assorbire il ferro sarà più bassa e meno efficiente. Inoltre, questi alimenti dovrebbero essere consumati insieme ad attivatori dell'assorbimento, come alimenti ricchi di vitamina C: agrumi, peperoni rossi, pomodori, patate, ecc.

Il jamón come alleato contro l'anemia è uno dei cibi di origine animale ricchi di ferro che consente una buona assunzione di ferro, a condizione che la salute della persona sia buona, ossia che non abbia patologie che interferiscano con l'assorbimento del ferro. Inoltre, possiamo anche menzionare altri alimenti di origine animale come le carni rosse - compreso il fegato stesso -, i pesci azzurri come le sardine o il tonno o i frutti di mare come le vongole o i moscardini.

Insalata di lenticchie con jamón

Cibi ricchi di ferro per prevenire e combattere l'anemia

Insistiamo sul fatto che il consumo di cibi ricchi di ferro accompagnati da una dieta equilibrata e uno stile di vita sano può aiutarti a migliorare costantemente il tuo stato di salute in caso di anemia, anche se ti consigliamo di rivolgerti ai professionisti della salute che ti informeranno sul trattamento migliore per te e se hai bisogno di integratori per ripristinare i livelli di ferro ottimali.

È possibile prevenire l'anemia attraverso l'alimentazione. A tal fine, includi nella tua dieta abituale tutti i tipi di nutrienti e, in particolare, quelli ricchi di ferro EMO (di origine animale) e NON EMO (di origine vegetale) e non dimenticare di incorporare alimenti ricchi di vitamina C per aiutare il tuo organismo a assorbire il ferro non emo presente nelle verdure, che è meno disponibile rispetto a quello di origine animale.

Per quanto riguarda gli alimenti sconsigliati in caso di anemia, si tratta di quelli che inibiscono l'assorbimento del ferro come i tannini del caffè o del tè o gli alimenti ricchi di fitati e ossalati come le verdure a foglia verde, i cereali o le leguminose. E perché questi? Perché tutti contengono antinutrienti - composti naturali che interferiscono con l'assorbimento dei nutrienti. Per eliminarli è fondamentale trattare correttamente gli alimenti, solo così si può contribuire a migliorare l'assorbimento degli altri nutrienti contenuti negli alimenti.

Questo spiega la necessità di ammollo e cotture lunghe nelle leguminose o l'ammollo o la tostatura nelle frutta secca, ad esempio.

Insalata di fagioli, patate dolci e jamón ibérico

 

Alleati contro l'anemia

Carni rosse

Tutte le carni contengono generose quantità di ferro e, inoltre, questo viene assorbito più facilmente e in maggior quantità (tra il 10% e il 25%) dal nostro organismo.

All'interno delle carni troveremmo il jamón come alleato contro l'anemia. Nel caso specifico, 100 grammi di jamón ibérico di bellota forniscono il 20% del ferro che una donna di mezza età dovrebbe consumare quotidianamente (tra 3 e 4 mg ogni 100 grammi di jamón). Inoltre, è una grande fonte di altri nutrienti come le proteine o i grassi salutari, molto benefici per rafforzare il sistema immunitario e per migliorare la salute cardiovascolare.

Frutta secca

La frutta secca come le mandorle, i anacardi o i pistacchi sono anche ricchi di ferro.

Spinaci

Questo vegetale a foglia verde è una grande fonte di ferro. Tuttavia, essendo di origine vegetale, dovrebbe essere abbinato a cibi ricchi di vitamina C per favorire l'assorbimento: pomodori, peperoni, patate, ecc. 

Pesce

I prodotti ittici come il salmone, le ostriche, i moscardini, le vongole, il tonno o le sardine hanno livelli molto elevati di ferro e, inoltre, forniscono omega 3, vitamine del gruppo B e proteine. Sono una scelta molto buona per arricchire la nostra dieta abituale.

Leguminose

Le leguminose sono conosciute in tutto il mondo per il loro alto contenuto di ferro, in particolare cibi come le lenticchie. Tuttavia, è anche necessario considerare che il loro contributo di ferro non è direttamente assorbito come nei prodotti di origine animale e deve essere abbinato a cibi ricchi di vitamina C.

Inoltre, le leguminose possono contenere antinutrienti che ostacolano l'assorbimento dei nutrienti, quindi è importante lasciarle in ammollo o cuocerle in modo che consentano una corretta assunzione dei nutrienti.

 

In definitiva, esistono combinazioni di alimenti che possono risultare benefiche per migliorare, prevenire o combattere l'anemia. Aggiungere prodotti di origine animale ricchi di ferro come il Jamón alla tua dieta sarà sempre una buona scelta. Inoltre, abbinare alimenti ricchi di vitamina C, come pomodori o agrumi, a alimenti ricchi di ferro di origine vegetale come le leguminose o le verdure a foglia verde, può favorire l'assorbimento del ferro.

Quindi, ora che sai quali sono gli alimenti più adatti, prepara il tuo menu settimanale includendo piatti come le leguminose con pomodoro e peperone e aggiungi un tocco di Jamón ibérico.

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