Mangiare a base di tapas è diventato un simbolo della cultura gastronomica spagnola. Nel corso degli anni, questo modo di condividere e assaporare diversi piatti - durante i pasti - ha conquistato tutti quei turisti che viaggiano nella Penisola Iberica per godersi il clima caldo, l'ottima atmosfera e, naturalmente, l'eccellente gastronomia attraverso le tapas spagnole.

 

L'emergere delle tapas spagnole e del "tapeo"

Questa tradizione gastronomica ha radici lontane, tanto che persino nel famoso libro "Don Chisciotte" di Cervantes le tapas venivano chiamate "appetitosi", mentre Quevedo nei suoi poemi le chiamava "avvisi" o "avvisini".

Si crede che il concetto di "tapa" sia nato sotto il regno di Alfonso X "Il Saggio", il quale stabilì che nei locali di Castiglia non si servisse vino se non fosse accompagnato da qualcosa da mangiare, allo scopo di evitare che il carattere alcolico del vino influenzasse troppo gli ospiti. In quei tempi, la tapa consisteva in una fetta di jamón o di qualsiasi altro prodotto stagionato come gli insaccati. Questa tradizione gastronomica di accompagnare le bevande con qualcosa da mangiare è sopravvissuta fino ai giorni nostri, e possiamo dire che il jamón rimane una delle tapas spagnole più protagoniste.

La Real Academia Española definisce la "tapa" come qualsiasi porzione o alimento solido in grado di accompagnare una bevanda. Nel corso del tempo, tuttavia, le tapas si sono diversificate molto e ora non sono più considerate solo un accompagnamento per le bevande, ma sono diventate un altro modo di concepire una cena o un pasto.

 

Il concetto di "tapeo"

Oggi non possiamo immaginare momenti di svago senza le nostre famose tapas o senza il tipico "andiamo a fare un tapeo". Il "tapeo" è associato alla condivisione di piccole porzioni della cucina spagnola in buona compagnia e, quasi sempre, accompagnato da vino o birra.

Gli spagnoli amano "andare a fare tapas" spesso, un'attività che ha molte caratteristiche uniche che si trovano solo in questo paese. Si tratta di un modo informale di mangiare e socializzare, e possiamo anche consumare le tapas in piedi al bancone di un bar, gustando una specialità in particolare.

Inoltre, è un modo per distribuire il consumo in diversi locali. Se un gruppo di amici va a "fare tapas", è comune che non si fermi in un solo bar, ma ne provi diversi. Ogni luogo offre le sue specialità e, andando uno per uno, consumando bevande e tapas, alla fine ci si ritrova a cena o pranzo.

 

Tapas per tutti

Questo modo tipico di godersi i ristoranti e i bar del nostro paese ha conquistato anche i turisti, che sempre più spesso si uniscono a questa pratica, non riuscendo a resistere a questi piccoli piatti che fanno parte della nostra essenza.

Ci sono tapas che sono gratuite in molti locali e che possono essere offerte con la bevanda, soprattutto nel sud della Spagna. Parliamo di olive, frutta secca o famosi "montaditos" di pane con tortilla. Ci sono altre tapas che hanno prezzi più convenienti rispetto ai piatti principali, perché sono di dimensioni più ridotte, come l'insalata russa, le crocchette o le polpette.

E, infine, ci sono tapas di alta qualità gastronomica, in cui gli chef mettono in gioco tutta la loro creatività e abilità culinaria per creare piatti che si adattino al formato "tapa" ma che appartengano alla cucina gourmet.

 

Tapas Españolas

Tapas españolas

Le tapas spagnole iberiche, un componente essenziale del tapeo

Le tapas iberiche come il jamón iberico o gli insaccati iberici sono tapas di grande valore gastronomico. Sono probabilmente le tapas più rapide e facili da preparare, ma in questo caso, ciò che spicca è la grande qualità del prodotto.

Il jamón iberico è il gioiello della corona, una delle tapas più ricercate del nostro paese. Si tratta di un prodotto esclusivo della Penisola Iberica, derivato dal maiale iberico, l'unico ceppo che ha la capacità di infiltrare il grasso nel muscolo. Questa caratteristica particolare, insieme al paziente e delicato processo di stagionatura a cui è sottoposto, fa sì che il jamón iberico sia una delizia completa per tutti i palati. Per questo motivo, è considerato una delle tapas spagnole più prelibate e un simbolo della cultura gastronomica spagnola.

 

Le tapas spagnole più famose

Da Enrique Tomás, in quanto esperti di jamón, vogliamo evidenziare tre tipiche tapas spagnole che contengono uno dei prodotti di punta made in Spain: il jamón iberico. Un prodotto accattivante e di estrema qualità che conferirà un valore aggiunto alla tapa. Ti consigliamo di provarle, se ne hai l'opportunità, nei nostri negozi gourmet Enrique Tomás, oppure, se preferisci, puoi farlo a casa. Sorprendi i tuoi familiari o amici organizzando una cena informale a base di tapas spagnole, un modo molto semplice per renderli felici e far loro assaggiare i prodotti più prelibati della nostra terra.

Il piatto di jamón e insaccati iberici

Il miglior modo per assaporare il vero gusto del jamón iberico e degli insaccati è consumarli da soli a fette. È un'opzione che troverete in molti locali in Spagna e che potete preparare facilmente a casa se avete i prodotti giusti. Nel nostro negozio online troverete tutti gli ingredienti del piatto in confezioni affettate pronte per essere gustate, dovrete solo aprire la confezione un po' prima di mangiare e sarete pronti.

Solitamente questo piatto di insaccati è accompagnato da dei picos di pane. Aiutano a pulire il palato, sono sazianti e la loro consistenza permette loro di pulire la lingua dall'eccesso di sale e grasso, preparandola per il prossimo boccone. E sono anche deliziosi!

 

Ingredienti

• Jamón di ghianda 100% iberico
• Chorizo iberico di ghianda
• Salame iberico di ghianda
• Lomo iberico di ghianda
• Alcuni picos sevillani per accompagnare.
  
  

Tutto servito su un grande piatto o vassoio che decorerete a piacere con frutta come l'uva, un po' di menta per dare colore o qualsiasi altra cosa preferiate.

Patate bravas iberiche di Enrique Tomás

Le patate bravas con scaglie di jamón iberico sono una creazione di Enrique Tomás. Inoltre, sono facili da cucinare e il risultato è eccezionale. La combinazione di patate ben cotte, con una salsa brava non troppo piccante e il sapore intenso delle scaglie di jamón iberico, crea un piatto davvero originale e delizioso, non solo per l'aspetto, ma anche per il gusto magnifico.

Ingredienti

• Deliziose patate bravas nel loro punto (cotte al forno o bollite).
• Scaglie di jamón iberico.
• Salsa brava speciale non piccante a base di maionese, pomodoro, olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale e paprika.

 

Montadito di tortilla spagnola con una fetta di jamón iberico

La tortilla di patate è un altro classico della gastronomia spagnola. Un piatto tradizionale ma sempre di grande successo. Si può servire in molti modi, ma uno dei più tipici è in "montadito", ossia sopra una fetta di pane.

In questo caso, inoltre, si aggiungerà una fetta di jamón iberico sopra, creando tre piani di sapori diversi che si completano perfettamente e rendono ogni morso una delizia.

 

Ingredienti

• Tortilla spagnola (uova e patate con o senza cipolla)
• Una fetta di pane artigianale.
• Una fetta di jamón di ghianda iberico che avrete cotto al forno per un paio di minuti insieme alla tortilla. Se lo desiderate, potete accompagnarlo con un po' di pane o dei picos sevillani.

Ci sono molte altre opzioni di tapas spagnole, devi solo usare la tua immaginazione culinaria e realizzare quei piatti che hai in mente. Cucinali a tuo piacimento. Includi sempre prodotti di qualità e ovviamente, il jamón di Enrique Tomás.

Viva il tapeo!