L'insalata di Jamón serrano è uno di quei piatti che si possono mangiare in qualsiasi stagione dell'anno, soprattutto in primavera e estate per la sua freschezza.

Tuttavia, ci sono molte modi di prepararla e la cosa buona è che la ricetta può variare in base agli ingredienti che si hanno in casa. Detto questo, la sua versatilità non ha limiti ed è così facile da preparare che non avrai scuse per non provarla.

Veloce! Prendi carta e penna e annota le seguenti istruzioni che ti daremo su Enrique Tomás per preparare una deliziosa insalata di Jamón serrano.

 

Proprietà dell'insalata di Jamón serrano

Una di quelle ricette salutari e soprattutto appetitose è l'insalata di Jamón serrano. Si tratta di un piatto ricco di nutrienti che combina la fibra delle verdure a foglia verde con l'alto contenuto proteico del Jamón.

Quanto più varia sarà la miscela di lattuga o più verdure o frutta secca aggiungi, più vitamine e proprietà benefiche avrà l'insalata.

Stai cercando un piatto rinfrescante ricco di antiossidanti, che ti aiuti a controllare il colesterolo nel sangue e a depurare il tuo organismo? Prepara allora un'insalata con Jamón come quella che ti proponiamo su Enrique Tomás e goditi tutti i suoi benefici.

Il miglior Jamón iberico o serrano?

Vorresti trasformare questo piatto in un'insalata di Jamón iberico? Questa ricetta è ideale sia con il Jamón serrano che con il Jamón iberico, anche se la scelta dipenderà dal sapore che desideri dare.

La principale differenza tra il Jamón iberico e il serrano è che provengono da animali diversi. A differenza del Jamón serrano, l'iberico è fatto con maiali iberici, una razza dalla pelle più scura che ha la particolarità di infiltrare grasso nel muscolo.

Questi maiali vengono allevati allo stato brado nella dehesa, delle vaste foreste con una geografia, vegetazione e clima molto particolari che si trovano solo in paesi come Spagna e Portogallo.

Grazie alla loro alimentazione a base di ghiande, erbe aromatiche, erba naturale e esercizio quotidiano, è possibile ottenere quel sapore unico che contraddistingue un pezzo di Jamón iberico.

D'altra parte, il Jamón serrano proviene da maiali di razza bianca, che non infiltrano il grasso nei loro muscoli e, anche se il suo sapore e la sua qualità sono eccellenti, non ha la succosità, la consistenza o l'aroma dei Jamón iberici e delle palette.

E ¿a fette o a cubetti?

Questa è senza dubbio una delle domande più frequenti, anche se la risposta dipenderà, come sempre, dal sapore e dalla consistenza che vuoi dare alla tua insalata.

 

Se preferisci gustare un'insalata con una maggiore intensità di sapore e di consistenza del Jamón, ti consigliamo di comprare il Jamón a fette, inoltre gli darai un tocco più gourmet al tuo piatto.

Tuttavia, se preferisci un taglio veloce e semplice, ti conviene usare il Jamón iberico a cubetti, anche se in questo modo non potrai apprezzare le sfumature del Jamón. Tieni presente che l'uso dei cubetti di Jamón è più comune in zuppe, stufati e salse, ma tutto dipenderà dai gusti del cuoco e dei suoi commensali. Puoi anche optare per le scaglie, se ti piace mescolare di più il Jamón nell'insalata e far risaltare il contrasto di sapori.

 

Ingredienti

Per l'insalata

• 300 gr. di misto di insalata (rucola, canoni e scarola) o lattuga romana
• 200 gr. di Jamón serrano o Jamón iberico (scegli il formato che preferisci: fette, scaglie o cubetti)
• 160 gr. di formaggio manchego
• 30 gr. di noci
• 30 gr. di pinoli
• 80 gr. di mais dolce (opzionale)
• 1 peperone giallo

Per la vinaigrette:

• ¼ di tazza di olio d'oliva extravergine
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• ½ spicchio d'aglio
• Pepe nero qb
• Sale qb
  
  
  

La ricetta dell'insalata di Jamón passo dopo passo

 

1. Inizierai lavando l'insalata. Immergila in un recipiente con abbondante acqua fredda e un goccio di aceto bianco.
   
   
2. Trascorsi alcuni minuti, scola le foglie con l'aiuto di un colino e coprile d'acqua fredda fino al momento dell'uso. In questo modo rimarranno croccanti.
   
   
3. Successivamente, abbrustolisci i pinoli e le noci. Fodera una teglia con carta da forno, distribuiscili su di essa e dorali in forno a 180° per 10 minuti. Trascorso quel tempo, tirali fuori e lasciali raffreddare.
   
   
4. Lava bene il peperone, togli il peduncolo, i semi e i filamenti, e taglialo a cubetti.
   
   
5. Adesso, taglia il formaggio stagionato a fette sottili e mettilo da parte per inserirlo alla fine.
   
   
6. Se userai il Jamón a cubetti, non dovrai tagliarlo, ma se hai optato per il Jamón a fette, dovrai tagliarlo un po'.
   
   
7. Per preparare la vinaigrette, sgrana l'aglio e taglialo a cubetti. Versa gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
   
   
8. Prima di servire, ricorda di sgocciolare bene la lattuga fino a renderla ben asciutta. Poi mettila in una ciotola grande e mescola con il peperone, i frutti secchi, il mais, la vinaigrette. Aggiungi il formaggio alla fine in modo che non si rompa.
   
   

E ora sarebbe pronta per essere mangiata! Speriamo che tu possa goderti questa insalata di Jamón serrano che ti consigliamo su Enrique Tomás.

Ricorda di utilizzare prodotti di prima qualità e di acquistare Jamón iberici come quelli che offriamo nei nostri negozi in modo che sia molto più saporita.

Buon appetito!