Scopri la massima comodità con il nostro catalogo di prosciutto disossato (Jamón) e paleta iberica disossata. Ti offriamo il cuore del prosciutto perfetto, un pezzo completamente pulito, sgrassato e mondato affinché tu non debba pagare per il grasso esterno che non consumerai. Ogni trancio viene spedito rigorosamente confezionato sottovuoto, garantendo una resa 100% e assolutamente zero sprechi. È la scelta intelligente per avere sempre il miglior sapore spagnolo nel tuo frigorifero, pronto al taglio con la tua affettatrice per ottenere fette sottili ogni volta che lo desideri.

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Vantaggi dell’acquisto di un prosciutto disossato

Acquistare prosciutto disossato o paleta iberica disossata è il modo più pratico per gustare il miglior iberico a casa. Questo formato è pensato per chi cerca comodità senza rinunciare alla qualità, con pezzi pronti da affettare e consumare facilmente. Essendo completamente puliti e privi di cotenna, paghi solo per ciò che consumi realmente: carne di prosciutto iberico nella sua forma migliore.

Inoltre, il confezionamento sottovuoto preserva tutte le sue proprietà, mantenendo sapore, consistenza e aroma più a lungo.

Resa totale: 100% carne, zero sprechi

A differenza di un pezzo intero con osso, il prosciutto disossato consente di sfruttare ogni grammo. Non ci sono scarti o parti non commestibili: tutto è pronto per essere consumato. È quindi una soluzione più efficiente ed economica, ideale sia per uso domestico che professionale.

1/2 Paleta de Cebo 50% Ibérica - Deshuesada - Enrique Tomás

Il formato perfetto per la tua affettatrice

Il centro di prosciutto disossato ha una forma uniforme che facilita il taglio, soprattutto con un’affettatrice. Potrai ottenere fette sottili, regolari e perfette in modo rapido e semplice, proprio come in una salumeria.

È anche un’ottima opzione per il taglio a coltello, grazie alla maggiore stabilità e maneggevolezza del pezzo.

1/2 Paleta de Cebo 50% Ibérica - Deshuesada - Enrique Tomás

Conservazione in frigorifero: metà, terzi o pezzo intero sottovuoto

Un altro grande vantaggio del prosciutto disossato è la sua versatilità nella conservazione. Puoi conservarlo intero sottovuoto oppure dividerlo in più parti per un consumo graduale.

In frigorifero manterrà tutte le sue qualità più a lungo, permettendoti di gustarlo sempre al meglio.

Domande frequenti sui nostri prosciutti disossati

Qual è la differenza tra prosciutto semidisossato e completamente pulito?

Il prosciutto semidisossato conserva parte dell’osso, facilitando il taglio tradizionale ma con una certa perdita. Il prosciutto disossato completamente pulito, invece, è privo di osso, cotenna e grasso esterno superfluo, garantendo una resa totale e maggiore praticità.
Come portare a temperatura il prosciutto iberico disossato prima del taglio?

Per apprezzarne al meglio sapore e consistenza, è importante portarlo alla giusta temperatura prima del consumo. Si consiglia di toglierlo dal frigorifero 30-60 minuti prima del taglio, a seconda della dimensione del pezzo. In questo modo il grasso diventa più lucido e aromatico e le fette risultano più morbide e piacevoli al palato.