100% Iberian Acorn-Fed Ham | Enrique Tomás ©

Il "Jamón Pata Negra" è conosciuto in tutto il mondo come il miglior Jamón spagnolo. Ma sai davvero tutto su di esso? Stai per conoscere a fondo uno dei prodotti di punta della gastronomia del nostro paese.

DOMANDE FREQUENTI

QUALE PROSCIUTTO/JAMÓN SI CHIAMA "PATA NEGRA"?

Il Pata Negra è il jamón di bellota iberico premium, quello che proviene da madre e padre al 100% iberici. Quello che fa la montanera e riceve un'alimentazione a base di ghiande e altri frutti selvatici. La sua capacità di infiltrare il grasso nel muscolo e la dieta ricevuta durante la sua crescita rende la carne di questo jamón veramente squisita. Da Enrique Tomás lo riconoscerai dal suo cinturino, dalla sua fascetta e dall'etichetta nera dove spiccano le sue 5 stelle.

PERCHÉ ACQUISTARE IL PROSCIUTTO/JAMÓN PATA NEGRA DA ENRIQUE TOMÁS?

Da Enrique Tomás sappiamo che il prosciutto è un vero piacere, ed è per questo che trasmettiamo questa passione attraverso un prodotto di punta della gastronomia del nostro paese, il prosciutto Pata Negra. Acquistare questo prosciutto da Enrique Tomás è sinonimo di garanzia e sicurezza. I nostri esperti maestri tagliatori di prosciutto viaggiano in tutta la penisola iberica per selezionare i prosciutti che soddisfino i nostri standard di qualità e il nostro obiettivo commerciale: far godere il cliente mangiando prosciutto.

IL PROSCIUTTO/JAMÓN PATA NEGRA È IL MIGLIORE?

Sebbene ci sia la convinzione che il prosciutto Pata Negra sia il migliore, siamo sostenitori del fatto che il miglior prosciutto sia quello che ti piace di più, quello che delizia il tuo palato quando lo assaggi, indipendentemente dal prezzo o dalla varietà di cui si tratta. L'importante è che, quale che sia, tu acquisti la migliore qualità nella sua categoria, ed è a questo che ci dedichiamo da Enrique Tomas, selezionando i migliori di ciascun tipo in modo che, indipendentemente dal tipo che acquisti, possa goderti il suo sapore.

È MEGLIO COMPRARE IL PROSCIUTTO PATA NEGRA CON L'OSSO O A FETTE?

Rispondi a questa domanda con un'altra: Conosco la tecnica di taglio? Se non hai mai tagliato il prosciutto spagnolo o ti senti insicuro, è meglio che lo ordini già affettato perché non solo non ti farai male, ma otterrai più prosciutto di quanto otterresti se lo tagliassi tu stesso perché i nostri esperti ne traggono il massimo vantaggio.

Inoltre, il grande vantaggio di ordinarlo affettato è che puoi consumarlo man mano che ne hai bisogno e nel corso di diversi mesi, mentre se lo acquisti intero (con l'osso) si consiglia di consumarlo in circa tre settimane e la spalla in due settimane.

È LO STESSO ACQUISTARE PROSCIUTTO DI BELLOTA IBERICO PREMIUM O PATA NEGRA?

Il prosciutto "pata negra" è il nome comunemente utilizzato per il prosciutto di bellota iberico premium, quindi sì, sono la stessa cosa. L'errore si verifica di solito quando si pensa che "pata negra" sia qualsiasi prosciutto di bellota, ma in quel caso non è corretto. "Pata negra" può essere utilizzato solo per il 100% ibérico.

COME POSSIAMO IDENTIFICARE UN "PATA NEGRA"?

Visivamente, possiamo identificarlo dalla forma dello zoccolo, leggermente più allungato rispetto agli altri prosciutti. Un'altra caratteristica molto distintiva del pata negra è la sua pelle estremamente lucida. Anche se comunemente si crede che l'unghia sia più scura rispetto agli altri, talvolta ciò non è vero, quindi non è una garanzia al 100%.

Da Enrique Tomás identifichiamo questo tipo di prosciutto con la fascetta e la capsule nere, oltre alla nostra etichetta anch'essa di colore nero che contiene le 5 stelle.

IL FAMOSO PROSCIUTTO/JAMÓN PATA NEGRA È IL PROSCIUTTO/JAMÓN IBERICO DE BELLOTA DI PRIMA QUALITÀ

La prima cosa che devi sapere è che il nome "pata negra" corrisponde esclusivamente al jamón de bellota ibérico premium. C'è molta confusione intorno a questo termine, e molte persone, anche spagnole, credono che il pata negra corrisponda a qualsiasi prosciutto di bellota, ma non è così. Il vero "pata negra" proviene dal maiale ibérico al 100%, di padre e madre ibérica.

DOVE ACQUISTARE IL PROSCIUTTO/JAMÓN PATA NEGRA?

Da qualsiasi parte del mondo tu sia, comprare il prosciutto pata negra è facile per te. Se sei mai stato in Spagna e hai assaggiato questa delizia tipica della nostra gastronomia, sicuramente vuoi ripetere l'esperienza. E se non l'hai ancora provato, non perdere tempo, goditi un prodotto unico come il vero prosciutto pata negra, comodamente a casa tua.

Attraverso il nostro negozio online è semplice, puoi acquistarlo intero o affettato e te lo spediremo dove vuoi, in modo rapido, sicuro e con totale garanzia.

In Enrique Tomás consideriamo questo tipo di prosciutto come la gioia della corona, il prodotto più prezioso nella nostra gamma di prosciutti iberici. Ti spiegheremo le ragioni per cui dovresti acquistare il prosciutto pata negra.

PERCHÉ ACQUISTARE IL PROSCIUTTO/JAMÓN PATA NEGRA?

Il pata negra è il prosciutto di bellota iberico premium, come suggerisce il suo nome, è un prosciutto che proviene dal maiale iberico, autoctono e unico nella Penisola Iberica. In questo caso, è di madre e padre al 100% iberico, il che significa che la sua razza è di una purezza indiscutibile. I maiali al 100% iberici sono destinati a fare la 'Montanera'. Questo è ciò che definisce la loro alimentazione e il loro stile di vita e rende il risultato del prosciutto di un valore gastronomico incredibile.

I maiali iberici si distinguono dagli altri maiali e animali nel mondo per la loro capacità di infiltrare il grasso all'interno del muscolo. Questo grasso lo ottengono grazie all'alimentazione a base di ghiande e altri frutti selvatici caratteristici delle dehesas, luoghi in cui i maiali iberici vivono durante l'autunno e l'inverno. Inoltre, durante la montanera, non solo ricevono questa preziosa alimentazione, ma fanno anche esercizio. Questo permette loro di sviluppare i loro muscoli e aumentare di peso. In definitiva, tutti questi fattori portano a un prosciutto con un tipo di carne e grasso unici, che rendono ogni fetta deliziosa.

Jamón de Bellota 100% Ibérico - Sabor suave Jamón ibérico 100% de Bellota - Pata Negra 528.20

COME DISTINGUERE UN PROSCIUTTO/JAMÓN PATA NEGRA DAGLI ALTRI?

Il prosciutto Pata Negra ha caratteristiche uniche. Anche se comunemente è riconoscibile per la pelle più scura e lo zoccolo nero, a volte ciò non avviene, e può presentare addirittura uno zoccolo più chiaro rispetto ad altri tipi di prosciutto non iberici al 100%. Per questo motivo, il colore dello zoccolo non è un criterio definitivo per classificare un prosciutto come "Pata Negra". Tuttavia, se consideriamo la forma, c'è qualcosa di più distintivo da tenere presente. Il prosciutto Pata Negra ha uno zoccolo più allungato rispetto agli altri. Inoltre, ha una pelle più lucida e vistosa. Questi due tratti lo caratterizzano e lo distinguono dagli altri tipi di prosciutto.

Per acquistare il prosciutto Pata Negra da Enrique Tomás, devi tenere presente che si tratta della gamma più pregiata di prosciutti dell'azienda. Lo riconosciamo tramite l'etichetta e lo zoccolo di colore nero, e sull'etichetta potrai notare la presenza delle 5 stelle, il nostro massimo punteggio.

COMPRARE PROSCIUTTO/JAMÓN PATA NEGRA È A PORTATA DI MANO

Con un solo clic, questo prosciutto selezionato, di alta qualità, sarà tuo. Ogni pezzo di prosciutto Pata Negra è selezionato dai nostri maestri del prosciutto, che percorrono tutta la Penisola Iberica alla ricerca di prosciutti che corrispondano alla qualità di Enrique Tomás. Una volta selezionati, valutiamo se sono nel loro punto ottimale di maturazione o se devono trascorrere più tempo nel nostro essiccatoio. Alla fine del processo, non resta che godere del suo autentico sapore a casa tua.

Se ti piacciono le sfide e vuoi imparare a tagliare il prosciutto, puoi acquistare il prosciutto intero, ma fai molta attenzione, puoi seguire i nostri consigli. Se non ti senti sicuro di tagliare e preferisci sfruttare al massimo il pezzo, la tua scelta è il prosciutto già tagliato.