Il libro dell'esperienza del Jamon: 3 qualità

Scopri l'unico libro che si mangia

Da Enrique Tomás, comprendiamo che il prosciutto non è solo da gustare, ma anche da imparare a degustare. Per questo abbiamo creato il Libro dell'Esperienza, un'opera che ti immerge nelle principali qualità del Jamon. Ogni pagina è un invito a dissipare i tuoi dubbi con brevi recensioni e note di degustazione, così da apprezzare ogni sfumatura di sapore.

Il libro include:

• 1 Busta di Jamon Gran Riserva - 80 gr
• 1 Busta di Jamon 50% Ibérico da Cebo de Campo - 80 gr
• 1 Busta di Jamon 100% Ibérico da Bellota - 80 gr

 

 

Conservazione: Per preservare le caratteristiche organolettiche e microbiologiche ottimali del prodotto, si consiglia di conservarlo in frigorifero, mantenendo una temperatura tra 3°C e 8°C.

 

Jamon Gran Riserva

Esplora l'eccellenza del nostro Jamon Gran Riserva, unico proveniente dal maiale bianco, con un processo di stagionatura di quasi 20 mesi che garantisce un'esperienza unica ad ogni morso.

In questo viaggio sensoriale appassionante, ti invitiamo a scoprire l'eccellenza dei maiali di razza bianca, accuratamente selezionati e sottoposti a un'alimentazione controllata per offrire un sapore insuperabile. Questo prodotto si distingue per il processo di ingrasso attento a cui sottoponiamo i nostri maiali e per la ricca tradizione trasmessa attraverso generazioni di maestri norcini, ottenendo così una vera delizia.

Dalla scelta della materia prima alla presentazione finale, ogni dettaglio è curato con attenzione per garantire un'esperienza gastronomica unica. Ti garantiamo che ogni morso del nostro Jamon Gran Riserva sarà un'esperienza culinaria che va oltre l'ordinario.

• Ideale per: Uso comune, tapas, panini, consumo individuale, preparazioni culinarie varie e qualsiasi altra applicazione pertinente.

 

 

Jamon 50% Ibérico da Cebo de Campo

Consideriamo il Jamon un'arte, e da Enrique Tomás lo trattiamo con cura perché ogni cliente possa godere della magnifica esperienza di gustare un autentico Jamon. Iniziamo sottolineando che il nostro Jamon da Cebo de Campo proviene da maiali ibérici, animali unici al mondo che hanno la capacità di infiltrare grasso nel muscolo.

Questi maiali vengono alimentati con una dieta bilanciata di mangime, cereali e vitamine fino a raggiungere i 100 chilogrammi di peso. Successivamente, vengono lasciati liberi di pascolare, approfittando dei frutti selvatici del campo. Infine, chiudiamo il processo di ingrasso con una fase aggiuntiva di mangime e cereali.

Per quanto riguarda la stagionatura, dopo un processo di cottura perfettamente eseguito, i pezzi di Prosciutto da Cebo de Campo passano attraverso un periodo di maturazione di 24 mesi. Così, quando arriva sul tavolo, vivi un prodotto nel suo punto ottimale di sapore, colore e consistenza. La qualità della materia prima e il delicato trattamento del prodotto, seguendo ogni processo alla perfezione, ci garantiscono che tutto il prosciutto di Enrique Tomás è semplicemente il migliore.

Il nostro team di qualità ha selezionato i migliori prosciutti ibérici da cebo de campo disponibili nel mondo. Assaporandolo, potrai verificare il suo elevato grado di sapore e untuosità.

• Ideale per: Affettare, uso comune, tapas, panini, gustarlo da solo, varie preparazioni culinarie e qualsiasi altra applicazione che desideri esplorare.

 

 

Jamon da Bellota 100% Ibérico - Pata Negra

Quando diciamo che un Jamon è "da pata negra", ci riferiamo alla purezza della razza ibérica. Ciò significa che i maiali da cui si ottiene questo prodotto sono discendenti da genitori iberici, garantendo che la loro carne sia autenticamente 100% iberica.

I maiali iberici si distinguono tra gli altri animali del regno per la loro capacità unica di infiltrare il grasso nel muscolo. Questo risultato è dovuto a un'attenzione controllata dell'alimentazione e all'esercizio durante la montanera nelle dehesas, che fornisce un grasso intramuscolare che eleva sapore e consistenza all'eccellenza.

Questo eccezionale prosciutto da bellota passa attraverso un processo di stagionatura che supera i 36 mesi. Durante questo periodo, il pezzo è sottoposto a un attento equilibrio di fattori come temperatura e umidità, consentendo a ogni fibra di impregnarsi di sapori intensi e una consistenza sublime. Arrivato sul tavolo, il Jamon da Bellota 100% Ibérico offre un'esperienza sensoriale unica, contraddistinta dall'eccellenza in ogni fettina.

Manteniamo fermo il nostro massimo: "il miglior Jamon è quello che ti piace di più". Con ogni busta di affettato ibérico al 100% da bellota, ti immergerai nell'essenza di ciò che vogliamo esprimere quando affermiamo che il prosciutto non è solo per mangiare, ma per gustare al massimo.

• Ideale per: Degustare affettato, uso comune, tapas, panini, gustarlo da solo, varie preparazioni culinarie e qualsiasi occasione si presenti per deliziarti con questo tesoro della gastronomia iberica.

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