Scopri la nostra Paleta de Cebo Ibérica 50% raza ibérica, l'iberico di tutti i giorni, per tutti i gusti e tutte le tasche. Nasce da maiali iberici alimentati a cereali e allevati in azienda, ed è una spalla che riconosci subito dall'etichetta bianca: una carne succosa, dal sapore delicato e avvolgente, perfetta per chi vuole avvicinarsi all'iberico senza spendere una fortuna. La sua marezzatura e una stagionatura lenta e naturale in essiccatoio le regalano una consistenza tenera e tutte le sfumature di un pezzo che stagiona attaccato all'osso.
Ordina per

7 prodotti
Filtra e ordina
Filtra e ordina

7 prodotti

Chiaro

7 prodotti

Paleta de Cebo 50% Ibérica - Selección Paleta Ibérica de Cebo 95.00

Cosa rende speciale la nostra Paleta de Cebo Ibérica?

Da Enrique Tomás selezioniamo con cura ogni spalla di cebo iberica 50% razza iberica per offrire la migliore qualità in ogni pezzo. Grazie a un’alimentazione equilibrata, all’infiltrazione del grasso nel muscolo tipica della razza iberica e a un lento processo di stagionatura, otteniamo una spalla di cebo iberica dal sapore delicato ed equilibrato, perfetta per gustare l’autentico sapore iberico ogni giorno o da condividere in qualsiasi occasione.

  • L'alimentazione a cereali e l'allevamento del maiale

    La spalla di cebo iberica 50% razza iberica proviene da suini alimentati con mangimi a base di cereali e legumi, un’alimentazione equilibrata che ne favorisce lo sviluppo e contribuisce a ottenere una carne di alta qualità.

    Inoltre, la genetica iberica conferisce una delle caratteristiche principali di questa razza: la capacità di infiltrare il grasso nel muscolo. Grazie a ciò, la spalla di cebo iberica offre una consistenza particolarmente succosa, un sapore delicato ed equilibrato e sfumature che la distinguono dalle altre.

  • La stagionatura: essiccatoio, cantina e tempo

    Da Enrique Tomás selezioniamo ogni spalla di cebo iberica 50% razza iberica affinché completi un processo di stagionatura lento e naturale in essiccatoi e cantine, dove le condizioni di temperatura e umidità favoriscono la stagionatura del pezzo.

    Le nostre spalle di cebo iberiche vengono stagionate per oltre 24 mesi. Durante questo periodo, il grasso si integra naturalmente con la carne, permettendo al pezzo di sviluppare un perfetto equilibrio tra succosità, consistenza e sapore.
Paleta de Cebo 50% Ibérica - Selección Paleta Ibérica de Cebo 133.00

Come riconoscere una Paleta de Cebo Ibérica: l'etichetta bianca

L’etichetta bianca identifica i prodotti di cebo iberico secondo la Norma di Qualità dell’Ibérico. Questo distintivo certifica che la spalla di cebo iberica 50% razza iberica proviene da suini alimentati con mangimi e che soddisfa i requisiti ufficiali relativi a razza, alimentazione e sistema di produzione.

Grazie a questa identificazione, il consumatore può riconoscere facilmente la tipologia del prodotto e avere la garanzia di acquistare un prodotto autentico e di qualità.

Formati disponibili: intera, disossata o affettata

Da Enrique Tomás offriamo diversi formati per permetterti di gustare la spalla di cebo iberica nel formato più adatto alle tue esigenze.

Spalla intera

Se ami l’esperienza del taglio tradizionale, la spalla intera è la scelta ideale per assaporare ogni parte del pezzo.

Spalla disossata e affettata

Per una maggiore comodità, puoi scegliere la spalla disossata, perfetta da tagliare a casa, oppure la spalla iberica affettata, tagliata dai nostri maestri del prosciutto e confezionata sottovuoto per preservarne intatti l’aroma, la consistenza e il sapore, pronta da aprire e gustare in qualsiasi momento.

Scaglie e cubetti

Se desideri aggiungere un tocco gourmet alle tue ricette o preparare un aperitivo ricco di sapore, troverai anche le nostre scaglie e i nostri cubetti, ricavati dalle zone più vicine all’osso, dove si concentra una maggiore intensità di aroma e sapore.

Domande frequenti sulla Paleta de Cebo Ibérica

Per quante persone basta una Paleta de Cebo Ibérica?

A seconda del peso del pezzo e del consumo di ogni persona, una spalla di cebo iberica 50% razza iberica è generalmente la scelta ideale per piccole famiglie o riunioni con poche persone. Inoltre, essendo un pezzo più piccolo rispetto al prosciutto, è più facile consumarla entro il periodo consigliato una volta iniziata, mantenendo intatte la sua succosità, la consistenza e il sapore fino all’ultimo taglio.
Conviene di più la spalla (paleta) o il prosciutto (jamón) di cebo?

Sia la spalla di cebo iberica 50% razza iberica sia il prosciutto di cebo iberico 50% razza iberica provengono da suini iberici e rappresentano ottime scelte per gustare l’autentico sapore iberico. La scelta dipenderà dal numero di persone e dal tipo di consumo desiderato.

La spalla offre un sapore più intenso grazie alla vicinanza della carne all’osso e, essendo un pezzo più piccolo, è ideale per le famiglie poco numerose. Il prosciutto, invece, offre una maggiore resa, una stagionatura più lunga e un sapore più delicato ed equilibrato, perfetto per chi desidera gustare un pezzo per un periodo di tempo più lungo.
Che differenza c'è tra la Paleta de Cebo e la Paleta de Cebo de Campo?

La principale differenza tra la spalla di cebo iberica 50% razza iberica e la spalla di cebo de campo iberica 50% razza iberica risiede nell’allevamento e nell’alimentazione del suino. Mentre la spalla di cebo iberica proviene da animali allevati in azienda e alimentati con mangimi, quella di cebo de campo proviene da suini che trascorrono parte del loro allevamento all’aperto, dove si nutrono delle risorse naturali dell’ambiente circostante e fanno esercizio.

Queste differenze si riflettono nel sapore. La spalla di cebo iberica 50% razza iberica offre un profilo più delicato ed equilibrato, mentre la spalla di cebo de campo iberica 50% razza iberica presenta una maggiore intensità aromatica e un sapore più complesso, frutto del suo sistema di allevamento.