PALETA IBÉRICA DE CEBO Enrique Tomás

PALETA DE CEBO 50% RAZZA IBERICA

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Alla Enrique Tomás ci dedichiamo al Jamón da più di trent'anni e la massima che abbiamo seguito in tutto questo tempo è una: il cliente non è colui che compra, ma colui che torna nei nostri negozi per comprare di nuovo. Poiché vogliamo che torniate, vi offriamo una spalla iberica (paleta) della migliore qualità, stagionata esattamente per il tempo giusto, 18 mesi.

La spalla iberica proviene dalle zampe anteriori del maiale iberico, una razza di maiale autoctona della nostra penisola che si trova solo nelle zone dell'entroterra del paese e in alcune parti del Portogallo.

La spalla iberica di cebo è ottenuta dalle zampe anteriori dei maiali alimentati con mangime naturale, cereali ed erba in fattorie con le migliori condizioni per garantirti un prodotto unico e la massima qualità di vita per i maiali.

Da Enrique Tomás sappiamo che la loro felicità influisce sulla qualità della loro carne, quindi ci prendiamo cura di loro fin dal momento della gestazione. Solo in questo modo possiamo garantire che il sapore delle loro spalle sia il migliore, e per permetterti di gustarlo senza problemi, ti offriamo spalle intere, senza osso o affettate.

Non ci sono più scuse!

ALIMENTAZIONE E CURA DEL MAIALE IBERICO

I maiali iberici hanno un vantaggio rispetto agli altri animali; sono gli unici al mondo capaci di infiltrare il grasso nel muscolo, il che porta a quelle piccole striature bianche all'interno di ogni fetta.

I primi cento chilogrammi di peso di qualsiasi maiale iberico si ottengono allo stesso modo, alimentando prima l'animale con il latte materno e poi con un mangime ricco di vitamine e minerali. Questa dieta è essenziale affinché l'animale sia forte, muscoloso e abbia ossa robuste nella fase finale di ingrasso.

Paleta de Cebo 50% Ibérica - Sabor Sabroso Paleta Ibérica de Cebo 102.96

PROCESSO DI MATURAZIONE DELLE SPALLE IBERICHE DI CEBO

Una volta che i maiali hanno raggiunto i 150 chilogrammi mangiando il mangime, inizia il processo di maturazione. Nella produzione della spalla iberica di cebo, il lavoro dello chef è molto importante per ottenere un risultato finale così delizioso. La qualità della spalla è determinata dalle condizioni climatiche e da un processo di maturazione di 18 mesi, solo così si può ottenere un sapore così caratteristico.

La carne di questo tipo di spalla è appetitosa, succosa e ricca di sfumature, e il suo sapore è perfetto per i palati più raffinati che apprezzano ogni sfumatura. Il sapore della spalla è più intenso rispetto a quello del prosciutto, e dal primo morso, noterai tutte le sue sfumature in bocca. Inoltre, da Enrique Tomás, offriamo spalle iberiche di cebo provenienti da tutte le regioni della Spagna e in tutti i formati. Goditi questa prelibatezza!

INTERESSATO AL MONDO DELLE SPALLE IBERICHE DI CEBO?

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