VINOS ESPUMOSOS Enrique Tomás

CAVA

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Il cava è uno dei principali prodotti della gastronomia spagnola e, anche se viene generalmente prodotto in Catalogna, ne esistono anche varianti provenienti da La Rioja, Aragona, Estremadura o dalla Comunità Valenciana.

Enrique Tomás difende la teoria che il cava e i vini spumanti siano il miglior accompagnamento al jamón iberico per eccellenza, in quanto il sapore, la freschezza e le bollicine del cava puliscono il palato dopo aver mangiato una fetta di prosciutto. Si tratta del cosiddetto “abbinamento per contrasto”.

La nostra gamma di cava e champagne, pensata per soddisfare le esigenze più comuni dei nostri clienti, è composta da: cava brut, cava brut reserva, cava brut nature, cava brut rosé, champagne.

Noi di Enrique Tomás sosteniamo il rinnovo ogni 2 anni della nostra gamma di vini, cava. Crediamo infatti il mondo sia pieno di innumerevoli vini di buona qualità e che la nostra clientela si merita di provare di volta in volta la nostra selezione.

TIPI DI ABBINAMENTO CON IL CAVA

Nel mercato c'è una vasta gamma di vini, e ogni varietà ha il suo gusto, i suoi aromi e le sue sfumature caratteristiche. Da Enrique Tomás, siamo favorevoli al rinnovamento della nostra selezione di vini e spumanti ogni due anni, perché vogliamo assicurarci di offrirvi sempre i migliori prodotti. La nostra specialità sono i salumi, ma desideriamo che li abbiniate solo a prodotti di prima qualità. Scegli il tuo cava preferito!

Prima di spiegarti le particolarità del cava, è importante notare che ci sono due tipi di abbinamenti, l'abbinamento di accompagnamento e l'abbinamento per contrasto, all'interno del quale il cava si integra.

ABBINAMENTO PER CONTRASTO

Il cava è il principale rappresentante di questo tipo di abbinamento, e grazie ad esso è possibile distinguere sia il sapore del prosciutto che quello del cava. Quando bevi un po' di quest'ultimo o certi vini bianchi, noterai una piacevole sensazione di pulizia nel palato che ti permetterà di apprezzare la delicatezza del cibo e della bevanda allo stesso modo, senza che un sapore prevalga sull'altro.

Quindi, il cava Brut è uno dei migliori abbinamenti per il prosciutto iberico e il Gran Reserva, ma non è l'unico; i cavas con un periodo di invecchiamento più lungo si abbinano altrettanto bene.

ABBINAMENTO D'ACCOMPAGNAMENTO

Questo abbinamento consente di fondere il sapore del prosciutto con quello del vino, creando una combinazione unica. I vini rossi e alcuni vini bianchi sono le bevande tradizionalmente associate a questa degustazione. Tuttavia, è importante notare che non tutti i vini rossi sono buoni compagni per il prosciutto. L'intensità di alcuni di essi può ridurre le sfumature della carne.

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