Wenn der Sommer kommt, möchte man auf die Terrasse gehen, um Mahlzeiten im Freien zu genießen. So können zufällige Treffen zu besonderen Ereignissen werden, solange sie in Gesellschaft von Menschen stattfinden, die man um sich haben möchte, um eine Tafel mit qualitativ hochwertigen Produkten zu teilen.

In diesem Fall haben wir heute ein Rezept für solche Gelegenheiten für dich, das im Sommer sehr typisch ist: eine Platte mit iberischem Schinken und saisonalem Obst. Eine Option, die sich hervorragend für gemeinsame Mittag- und Abendessen mit Freunden oder der Familie eignet.

Eine der typischsten Vorspeisen unserer Gastronomie ist die Mischung aus iberischem Schinken, Schinken und Käse. Es ist zweifellos ein Vergnügen, diese in Kombination mit Brot zu genießen, das allen schmecken wird. Wenn du saisonales Obst als Beilage hinzufügst, erhältst du eine leichtere, erfrischende Mahlzeit oder Abendessen, die ideal für heiße Tage ist.

Wie bereitet man die iberische Platte vor?

Wenn wir von Wurst sprechen, meinen wir in der Regel Chorizo, Lomo und Salchichón. Bei jeder spanischen Platte gibt es normalerweise auch iberischen Schinken und gereiften Käse, zwei köstliche Leckerbissen unserer Gastronomie. Im Folgenden geben wir dir einige Tipps, wie man eine Wurstplatte zubereitet.

Platziere den Schinken und den Käse auf einer Seite und die Würste auf der anderen Seite, um zu verhindern, dass alles auf einem Teller übereinander gestapelt wird. Es ist wichtig, dass die Produkte nicht miteinander in Kontakt kommen, um den Geschmack von jedem von ihnen zu schützen und zu bewahren.

Wenn du die Produkte für die Wurstplatte gekauft und im Kühlschrank aufbewahrt hast, solltest du beachten, dass du sie etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nimmst, damit sie Zimmertemperatur erreichen und ihre Geschmacksnuancen besser wahrgenommen werden können.

Reiche alle Produkte in den gewünschten Portionen an, und wenn du das Gefühl hast, dass du mehr möchtest, kannst du dann die ganzen Stücke herausnehmen, um sie zu genießen, und jeder kann so viel nehmen, wie er möchte.

Wie wählt man die besten iberischen Produkte für deine Platte aus?

Der iberische Jamón

Der iberische Jamón ist ein einzigartiges Produkt auf der Welt, das nur vom Schwein der iberischen Rasse stammen kann, das auf unserer Halbinsel heimisch ist. Diese Tatsache hat dazu geführt, dass wir uns in unserem Land seit Jahrhunderten auf die Reifung seines Fleisches spezialisiert haben und somit zu Experten für das beste Produkt "Made in Spain" geworden sind.

Um eine gute Platte mit iberischem Jamón zuzubereiten, empfehlen wir dir: den Jamón de Cebo de Campo, den iberischen Bellota-Jamón oder den 100% iberischen Bellota-Jamón. Lerne alle Arten von iberischem Jamón kennen, wähle je nach Anlass den idealen aus und genieße seinen vollen Geschmack mit deinen Liebsten.

Platte mit iberischem Jamón

Die iberischen Wurstwaren

Die iberischen Wurstwaren bestehen aus Fleisch von iberischen Tieren (iberischer Rasse), das heißt, von der iberischen Halbinsel. Die traditionellsten Sorten sind Lomo, Salchichón und Chorizo. Was ihr Fleisch so besonders macht, ist ihre Saftigkeit, die sie aufgrund der genetischen Fähigkeit der Schweine haben, Fett im Muskelgewebe zu speichern.

Entdecke die Arten von iberischen Wurstwaren und wähle aus, welche du zusammen mit saisonalem Obst auf deine Platte legen möchtest.

Platte mit iberischen Wurstwaren

Der Käse

Spanien hat ein großes Käseerbe. Mit über 26 Ursprungsbezeichnungen (D.O.) können wir behaupten, dass es in Spanien keine Region gibt, in der kein Käse hergestellt wird, und einige von ihnen gehören zu den besten der Welt.

In unserem Online-Shop findest du gereifte und halbgereifte Käsesorten in Form von Keilen, wie zum Beispiel Schafskäse, Ziegenkäse oder Mischkäse.

Saisonales Obst

In diesem Fall haben wir saisonales Obst wie Melone, Aprikosen, Erdbeeren oder Avocado ausgewählt. Die Kombination aus der Süße des Obstes und der Würze des Jamóns oder der Wurst ist köstlich und einzigartig. Das Obst verleiht dieser Zusammenstellung von Gerichten, die ideal zum Teilen sind, Frische und Leichtigkeit.

Wie bereitet man den Tisch für diese Anlässe vor?

Bei Enrique Tomás sind wir Anhänger von "weniger ist mehr" und setzen auf eine einfache Dekoration, ohne Tischdecken oder viele Verzierungen. In diesem Fall setzen wir auf eine schöne Präsentation für unsere Platte mit iberischem Jamón und eine Dekoration, die auf saisonalem Obst basiert. Hier sind einige Tipps und Ideen zur Tischgestaltung für Sommerfeierlichkeiten.

Dies kann für die magische Nacht von San Juan oder für jede Feierlichkeit auf der Terrasse, im Garten, auf dem Balkon oder sogar im Inneren deines Hauses verwendet werden. Wann auch immer, wichtig ist, dass es Freude und Frische für Sommermahlzeiten oder -abendessen bringt.

Sommerabendessen bei Enrique Tomás

Die Begleiter für deine Platte mit iberischem Jamón

Um das Beste aus der Platte mit iberischem Jamón herauszuholen, dürfen wir das Pairing nicht vergessen, das heißt, die Verbindung von Essen und Getränken. Zu den typisch spanischen Getränken gehören spanische Sangría, Wein, Sekt, Bier oder Wermut. In diesem Fall haben wir uns für Sekt entschieden. Er ist der typische spanische Schaumwein, der katalanischen Ursprungs ist. Er ist eine der besten Begleitungen für iberischen Jamón und iberische Wurstwaren. Dank der Bläschen öffnen sich die Geschmacksknospen viel mehr, sodass nach jedem Schluck ein unvergleichliches Frischegefühl entsteht.

Die Bläschen tragen dazu bei, den Gaumen von Fett zu reinigen und ihn auf den nächsten Bissen vorzubereiten. Daher lässt es dich den Jamón bei jedem Bissen genießen, als wäre es das erste Mal.

Sommerabendessen bei Enrique Tomás